Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette.
113 K 4.0/5 (21 avis)
55 min.
Facile
3 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Octobre 2012
Pour 3 personnes, il vous faut :
- 1
3 artichauts violets - 2
200 g de pommes de terre cuites - 3
2.5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - 4
½ oignon rouge - 5
½ échalote - 6
½ cuillère à soupe de beurre - 7
ciboulette - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 625 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez 3 artichauts violets, puis coupez les petits morceaux.
Étape 2 - 5 min.
Versez 200 g de pommes de terre cuites, coupées en tranches et encore chaudes dans un saladier.
Versez dessus 2.5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, remuez bien.
Versez dessus 2.5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, remuez bien.
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 5 min.
Préparez et émincez ½ échalote.
Étape 5 - 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre ½ cuillère à soupe de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Étape 6 - 5 min.
Ajoutez les morceaux d'artichauts et faites cuire 2 ou 3 minutes.
Étape 7 - 2 min.
Versez le contenu de la poêle dans le saladier, ajoutez la ciboulette finement hachée et remuez une dernière fois.
Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Remarques
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts classiques, coupés en gros dés.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=4 % | 70 ANC=7 % | 40 ANC=6 % | 690 ANC=40 % | 2 890 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 110 ANC=6 % | 470 ANC : 6 % |
| Par personne | 3 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 230 ANC=10 % | 960 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 personnes : 1.75 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Pain surprise Comtois, Artichauts-boeuf, Gratin du Nord, Pommes de terre lard et herbes, Tourte poireaux-pommes de terre, ... Les voir toutes 55
Artichauts violets
Ces autres recettes également : Polenta aux artichauts et champignons, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Comment préparer des artichaut violets, Artichauts violets braisés au vin blanc, Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, ... Les voir toutes 15
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade mélangée de printemps, Salade Bruxelles-Bombay, Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, Salade verdure et petite omelette, Salade de cervelas, ... Les voir toutes 70
Oignon rouge
Ces autres recettes également : Sauce à la tomate pimentée, Riz à la grecque, Sandwich breton, Pressé de légumes frais, Salade Niçoise, ... Les voir toutes 17
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade un peu Alsacienne
Voici une salade un peu inspirée de la salade Alsacienne : julienne de choux vert, pommes de terre tièdes, lardons, persil et vinaigrette. 3 Janvier 2014294 K 44.7 1 heure 15 min.
Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages
Pour cette salade , le chou-fleur est cuit à la vapeur, juste tendre, et mélangé, tiède, avec de petits dés de Mimolette et de Cantal, des herbes, et une bonne sauce vinaigrette. 3 Juillet 201658 K4.5 35 min.
Pâte sucrée
La pâte sucrée est une des pâtes de base en pâtisserie, au même titre que la pâte brisée et la pâte sablée. Moins riche en beurre que la pâte sablée, et du coup plus croustillante, elle peut être utilisée dans toutes les recettes de tartes, ou plus généralement de desserts qui utilisent une pâte. 27 Juin 201870 K 13.5 15 min.
Salade paysanne
La salade paysanne, c'est un mélange de pommes de terre en rondelles et de haricots verts, cuits à part, auquel on ajoute de l'oignon rouge haché et des lardons grillés. Le tout est lié avec une bonne vinaigrette et du persil, ou les herbes de votre choix. 21 Octobre 202055 K 23 20 min.
Salade chou fleur et pois chiche
L'association pois chiche et chou fleur fonctionne assez bien, en voici une version en salade, avec quelques radis émincés pour apporter un petit coté croquant. 14 Février 202136 K3.8 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.