Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette.
96K 4.0/5 basé sur 21 avis
Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2012
Mots-clés pour cette recette :Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
18 artichauts violets - 2
1 kg 200 g de pommes de terre cuites - 3
15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - 4
3 oignons rouge - 5
3 échalotes - 6
3 cuillères à soupe de beurre - 7
ciboulette - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 721 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 47 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 54 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez 18 artichauts violets, puis coupez les petits morceaux.
Étape 2 - 5 min.
Versez 1 kg 200 g de pommes de terre cuites, coupées en tranches et encore chaudes dans un saladier.
Versez dessus 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien.
Versez dessus 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien.
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 5 min.
Préparez et émincez 3 échalotes.
Étape 5 - 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Étape 6 - 5 min.
Ajoutez les morceaux d'artichauts et faites cuire 2 ou 3 minutes.
Étape 7 - 2 min.
Versez le contenu de la poêle dans le saladier, ajoutez la ciboulette finement hachée et remuez une dernière fois.
Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Remarques
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts classiques, coupés en gros dés.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 30 % | 420 40 % | 240 40 % | 4 140 210 % | 17 340 210 % |
| Pour 100 g | 1 1 % | 10 1 % | 6 1 % | 110 6 % | 470 6 % |
| Par personne | 3 1 % | 20 2 % | 10 2 % | 230 10 % | 960 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 10.25 €
- Par personne : 0.57 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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