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Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets

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Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette.

68 7353.9/5 pour 19 notations

Noter cette recette :

1 2 3 4 5

Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2012

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 6 artichauts violets
• 2 1 tasse ¾ de pommes de terre cuites
• 3 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
• 4 1 oignon rouge
• 5 1 échalote
• 6 1 cuillère à soupe de beurre
• 7 ciboulette
• 8 sel
• 9 poivre

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
47 min.	7 min.	54 min.

Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.

Planification

• A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
• A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

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La recette pas à pas

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Étape 1 - 30 min.

Préparez 6 artichauts violets, puis coupez les petits morceaux.

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Étape 2 - 5 min.

Versez 1 tasse ¾ de pommes de terre cuites, coupées en tranches et encore chaudes dans un saladier.

Versez dessus 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien.

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Étape 3 - 5 min.

Préparez 1 oignon rouge, coupez le en tranche fines (une mandoline est idéale pour ça) et ajoutez le aux pommes de terre, remuez à nouveau.

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Étape 4 - 5 min.

Préparez et émincez 1 échalote.

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Étape 5 - 2 min.

Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.

Faites cuire en remuant 1 minute.

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Étape 6 - 5 min.

Ajoutez les morceaux d'artichauts et faites cuire 2 ou 3 minutes.

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Étape 7 - 2 min.

Versez le contenu de la poêle dans le saladier, ajoutez la ciboulette finement hachée et remuez une dernière fois.

Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".

Remarques

Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts classiques, coupés en gros dés.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 257 Kcal ou 5 263 Kj	22 gr	141 gr	67 gr
63 %	8 %	13 %	10 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
101 Kcal ou 423 Kj	2 gr	11 gr	5 gr
5 %	1 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
210 Kcal ou 879 Kj	4 gr	24 gr	11 gr
10 %	1 %	2 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

• Pour 6 personnes : 3.42 €
• Par personne : 0.57 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Oeufs à la Comtoise, Champignons gratinés, Tourte poireaux-pommes de terre, Salade de betteraves et poulet grillé, Artichauts-boeuf, ... Toutes
	Artichaut violets : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Artichauts poivrade, Comment préparer des artichaut violets, Gratin aux artichauts violets, Artichauts-boeuf, Gratin de fin d'été, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade tiède de haricots blancs, Salade tiède de poulet, Salade croquante de printemps, Salade de betteraves aux noix de cajou, Salade de haricots vinaigrette, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Biscuits au chocolat "comme des BN", Terrine de pommes Tatin, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Cupcakes d'Arizona, Spaghettis aux moules et basilic, ... Toutes

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