Salade Caesar
La salade César ou "Caesar" (à l'Américaine) est un grand classique de la cuisine nord Américaine, c'est une salade classique, qui est servie avec des croutons de pains grillés, et bien sur la célèbre sauce Caesar, dont voici ma version.
40 min.
Facile
12 personnes
15 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Novembre 2012
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de crème fraiche - 2
3 œufs durs - 3
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
3 cuillères à soupe de vinaigre blanc - 5
2 citron - 6
3 petites cuillère de Moutarde - 7
Tabasco - 8
90 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 9
2 gousse d'ail (facultatif) - 10
sel - 11
poivre - 12
3 salades verte - 13
12 tranches de pain - 14 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 15
persil - Poids total de ces ingrédients : 2 520 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 3 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un mixer, versez 300 g de crème fraiche, 3 œufs durs, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc, le jus de 2 citron, 3 petites cuillère de Moutarde, Tabasco à votre gout, 90 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), 2 gousse d'ail, sel et poivre.
Étape 2 - 1 min.
Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène, votre sauce caesar est prête, vérifiez l'assaisonnement puis réservez.
Étape 3 - 15 min.
Préparez la salade verte, et coupez la en chiffonnade.
Étape 4 - 5 min.
Coupez 12 tranches de pain en petits croutons, retirez ou non la croute du pain selon votre gout.
Étape 5 - 3 min.
Faites chauffer 9 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les croutons de pains.
Étape 6 - 2 min.
Coupez et émincez le persil et ajoutez le à la salade.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez la sauce Caesar, et mélangez bien.
Ajoutez ensuite les croutons et mélangez à nouveau rapidement.
Ajoutez ensuite les croutons et mélangez à nouveau rapidement.
Étape 8 - 3 min.
Terminez en ajoutant quelques copeaux de parmesan, votre salade Caesar est prête.
Remarques
La sauce Caesar, avec son grand nombre d'ingrédients, est facile à adapter à son propre gout, n'hésitez donc pas à faire varier l'un ou l'autre selon vos envies. Ce ne sera pas la "vraie" recette, mais qu'importe.
Conservation : Une fois la sauce sur la salade, environ 2 heures au frigo. .
Source : Maison, mais d'après Internet.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 930 ANC=360 % | 6 940 ANC=660 % | 480 ANC=70 % | 5 110 ANC=260 % | 21 380 ANC : 260 % |
| Pour 100 g | 40 ANC=10 % | 280 ANC=30 % | 20 ANC=3 % | 200 ANC=10 % | 850 ANC : 10 % |
| Par personne | 80 ANC=30 % | 580 ANC=60 % | 40 ANC=6 % | 430 ANC=20 % | 1 780 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 14.55 €
- Par personne : 1.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Tarte briochée au Comté, Tartiflette, Appareil (pâte) à cake, Cassoulet en parmentier, Crème aux herbes, ... Les voir toutes 115
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Spaghetti aux tomates et pesto, Spaghettis au saumon fumé, Pesto aux pistaches et épinards, Penne aux artichauts violets, Omelette aux asperges vertes, ... Les voir toutes 60
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Bruschetta et mozzarella, Frichti de poireaux aux oeufs durs, Tartines grillées à l'oignon nouveau, Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Tartine du pêcheur, ... Les voir toutes 74
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Tortillas au potimarron et haricots rouges, Porc sauté aux haricots verts façon asiatique, Côtelettes de porc aux 2 choux, Poulet à la Lilloise, Croque-monsieur Génois, ... Les voir toutes 529
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une julienne, accompagné d'un beurre...31 Décembre 2013262 K 54.7 1 heure 35 min.
Comment bien cuire les pâtes
Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas.18 Juillet 20191.16 M 1593.7 25 min.
Sauce béchamel
La sauce béchamel est un grand classique, elle est préparée à partir d'un mélange beurre-farine cuit appelé "roux", et dans lequel on ajoute du lait qu'on fait doucement cuire. On obtient ainsi une sauce épaisse, utilisée dans beaucoup d'autres recettes.13 Juin 2024438 K 153.8 20 min.
Muffins amandes-cassis
Des muffins aux cassis, et avec une pâte un peu spéciale à la poudre d'amandes. Les cassis apportent une délicieuse petite acidité qui va très bien avec le goût de l'amande.21 Février 2011264 K 44 50 min.
Omelette soufflée au fromage
A mi-chemin entre omelette et soufflé, cette recette rapide est d'une grande légèreté dans votre assiette, avec un gout très délicat. Son secret tient surtout dans la double cuisson, à la poêle puis au four.22 Juin 2013444 K 253.0 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
N'y a t'il pas des anchois dans la sauce césar ?
une recette différente :
1 œuf
2 gousses d'ail écrasées
1/2 c.a.c de moutarde
2 filets d'anchois égoutés et finement hachés
250ml d'huile d'olive
2 c.a.s de jus de citron
mettre l'œuf dans une casserole d'eau bouillante, retirer du feu, sortir l'œuf au bout d'une minute. Une fois tiède l'écaler et le mettre dans un bol ajouter l'ail, la moutarde et l'anchois. Mélanger au fouet et ajouter progressivement l'huile d'olive en remuant comme pour une mayonnaise. terminer en ajoutant le jus de citron.