Galette Comtoise d'Elsa
Cette galette, un classique des desserts Comtois, est proche de la pâte à choux.
50 min.
Facile
1 galette
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Janvier 2013
Pour 1 galette, il vous faut :
- 1
250 ml de lait entier - 2
100 ml de sucre en poudre - 3
77.4 ml de beurre - 4
234 ml de farine - 5
3 œufs - 6
120 ml de crème fraiche - 7
20 ml de dorure - 8
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Dans une casserole versez 250 ml de lait entier, 100 ml de sucre en poudre et 77.4 ml de beurre.
Mettez sur feu moyen, et amenez a ébullition.
Dans une casserole versez 250 ml de lait entier, 100 ml de sucre en poudre et 77.4 ml de beurre.
Mettez sur feu moyen, et amenez a ébullition.
Étape 2 - 3 min.
Baissez le feu, et versez d'un coup 234 ml de farine.
Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à former "la boule".
Retirer du feu et laissez refroidir 5 minutes, vous pouvez aussi transvaser la pâte dans un saladier.
Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à former "la boule".
Retirer du feu et laissez refroidir 5 minutes, vous pouvez aussi transvaser la pâte dans un saladier.
Étape 3 - 5 min.
Ajoutez 3 œufs, un par un, en mélangeant bien à chaque fois...
Étape 4
...pour obtenir un mélange homogène.
Étape 5 - 2 min.
Versez 120 ml de crème fraiche, et mélangez à nouveau.
Étape 6 - 2 min.
Terminez par 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (si vous voulez) et remuez une dernière fois.
Étape 7 - 3 min.
Répartissez la pâte dans un plat à tarte beurré
Étape 8 - 3 min.
Dorez le dessus.
Étape 9 - 3 min.
Striez le dessus à la fourchette pour la décoration.
Étape 10 - 20 min.
Enfournez pour environ 20 minutes, surveillez la coloration.
Que boire avec ça ?
A dessert Comtois, vin (fameux) Comtois : un petit verre de vin de paille ce serait le top !
Conservation : 1 ou 2 jours, au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Elsa bien sur, c'est elle qui a tout fait.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 230 ANC=20 % | 130 ANC=20 % | 2 280 ANC=110 % | 9 550 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 30 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 260 ANC=10 % | 1 100 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 galette : 2.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Crèmes brûlées vanille-chocolat, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Gratin de pommes de terre charcutier, Potage d'automne potimarron-céleri, Potage céleri et persil, ... Les voir toutes 67
Farine
Ces autres recettes également : Cookies moelleux aux pommes, Tartelettes Corses, Escalope cordon bleu, Pâte à crêpes, Kouign-amann, ... Les voir toutes 203
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Purée de pommes de terre, Tarte boulangère thon-champignons, Pâté en croute, Tarte Bounty pour Alison, Blanquette de veau, ... Les voir toutes 117
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Tarte aux agrumes, Cake aux clémentines, Crème de cassis, Rochers aux amandes, Feuilleté aux fraises, ... Les voir toutes 361
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche. 21 Février 2011236 K 43.8 40 min.
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance. 17 Novembre 2024289 K4.7 1 heure 25 min.
Financiers
Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en forme de lingot. 14 Avril 2020339 K 184.8 20 min.
Madeleines au chocolat
Simples et délicieuses, accompagnent très bien le café et le thé. 10 Mars 2019312 K 93.9 1 heure 15 min.
Chinois
Un curieux nom pour cette brioche, fourrée de crème pâtissière, et décorée de fondant. 10 Septembre 2018272 K 223.5 5 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, mais risque d'être un peu plus sec.
mais c'est une bonne idée,. ici, on a une galette frangizane excellente et je dirais qu'on pourrait mettre aussi au milieu de ce gateau, une crème d'amande, hummmmmmmm