Pâte à crêpes


Pâte à crêpes
Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses.
223 708 494.1/5 pour 75 notations
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Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2019

Pour 20 crêpes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 10 crêpes 20 crêpes 40 crêpes 60 crêpes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
13 min.13 min.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 1
Dans le bol d'un mixer, versez 6 œufs, 13 tasse d'huile, 13 tasse de sucre en poudre, 2 tasses + 2 cuillère à soupes de lait, 2 cuillères à soupe de rhum et 1 pincée de sel.

Étape 2 - 3 min.
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 2
Terminez en versant ½ tasse de Beurre noisette.

Étape 3 - 2 min.
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 3
Versez ensuite 1 tasse 23 de farine.

Nota : C'est important de commencer par verser les liquides, pour faciliter le travail du mixer.

Étape 4
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 4
Mixez à vitesse moyenne...

Étape 5 - 3 min.
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 5
...jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Étape 6
Pâte à crêpes : Photo de l'étape 6
Votre pâte à crêpe est prête a être utilisée.

Remarques

Si vous n'avez pas de mixer, vous pouvez travailler au fouet.

Vous lirez sans doute à droite ou à gauche qu'il faut laisser reposer une pâte à crêpes, pour avoir essayé les deux (reposée et pas reposée) je n'ai pas vu de différence.

Une variation très intéressante : retirez la moitié de farine, et remplacez la par de la farine de châtaignes.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 167 Kcal ou 13 260 Kj86 gr263 gr186 gr
158 %33 %25 %28 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
247 Kcal ou 1 034 Kj7 gr21 gr15 gr
12 %3 %2 %2 %
Par crêpes
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
158 Kcal ou 662 Kj4 gr13 gr9 gr
8 %2 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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94 578 104.1/5 pour 17 notations 48 min.
Voir toutes les recettes qui en utilisent

Source

D'après Gaston Lenôtre.

Cette recette utilise (entre autres)

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Beurre noisetteBeurre noisette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Madeleines au chocolat, Moelleux au pamplemousse, Madeleines à la pistache, Financiers, Génoise, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette Agenaise, Pain de mie, Pogne de Romans, Tarte Alsacienne, Mug-cake aux amandes pour Marie, ... Toutes

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