Spaghettis au saumon fumé
On commence par faire cuire des spaghettis classiquement, puis on y ajoute des lanières de saumon fumé et une crème citron, Parmesan et jaunes d'œufs.
40 min.
Facile
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mars 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2⁄3 tasse de saumon fumé - 2
1 échalote - 3
2 tasses + 2 cuillère à soupes de spaghetti - 4
1 tasse de crème fraiche - 5
3 jaunes d'œuf - 6
½ citron - 7
2⁄3 tasse de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 8
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
½ tasse de vin blanc sec - 10
sel - 11
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Découpez 2⁄3 tasse de saumon fumé en lanières.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 8 min.
Faites cuire 2 tasses + 2 cuillère à soupes de spaghetti, elles doivent êtres à peine cuites, puis réservez au chaud.
Étape 4 - 5 min.
Mélangez dans un bol 1 tasse de crème fraiche, 3 jaunes d'œuf, le jus de ½ citron, la moitié du parmesan râpé, sel et poivre.
Étape 5 - 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 6 - 5 min.
Versez ½ tasse de vin blanc sec dans la casserole et laissez réduire des 3/4.
Étape 7 - 5 min.
Versez la crème, ajoutez le saumon et amenez a ébullition.
Étape 8 - 2 min.
Versez les spaghettis, le reste du parmesan râpé et remuez bien, laissez sur feu doux quelques minutes en remuant souvent.
C'est prêt dès que les pâtes ont absorbées la crème.
C'est prêt dès que les pâtes ont absorbées la crème.
Remarques
Vous pouvez bien sur changer de pâtes si vous le souhaitez, tagliatelles par exemple ou d'autres à votre gout.
Que boire avec ça ?
Un vin blanc Italien comme le Greco di Tufo, ou bien tout simplement celui que vous avez utilisé pour la recette.
Conservation : 1 ou 2 jours, au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 170 ANC=70 % | 360 ANC=30 % | 190 ANC=30 % | 3 850 ANC=190 % | 16 120 ANC : 190 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 30 ANC=3 % | 10 ANC=2 % | 300 ANC=20 % | 1 250 ANC : 20 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 90 ANC=8 % | 50 ANC=7 % | 960 ANC=50 % | 4 030 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 10.10 €
- Par personne : 2.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Spaghetti
Ces autres recettes également : Spaghetti aux tomates et pesto, Spaghettis aux moules et basilic, Spaghetti crémeuses aux coques et persil, Spaghetti Carbonara, ... Les voir toutes 4
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, Gratin Comtois, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Tourte champignons-poulet, Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, ... Les voir toutes 112
Saumon fumé
Ces autres recettes également : Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Pommes de terre au saumon fumé, Salade cubique, Terrine d'avocat au saumon fumé, Croustillants de saumon fumé aux herbes, ... Les voir toutes 13
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Spaghetti aux tomates et pesto, Crackers au pesto, Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara, Pesto pourpre, Ravioli épinards et ricotta, ... Les voir toutes 54
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Purée gratinée aux 2 jambons
Des petits morceaux de jambon cuit et de jambon cru, rapidement sautés et mélangés à de la purée de pommes de terre, le tout est mis à gratiner au four.20 Octobre 2011121 K 14 50 min.
Chips de Morteau
Les chips de saucisse de Morteau, ça consiste à cuire d'abord la saucisse à l'eau, puis la découper en fines tranches, et a faire griller ces tranches au four pour obtenir un léger croustillant. Ces chips, très gouteuses, se servent en apéritif ou en accompagnement d'un plat de votre choix.15 Mars 201755 K 24.2 1 heure 9 min.
Panna cotta prunes et amandes
Le mélange prunes-amandes est toujours une réussite, en voici une version où les amandes sont intégrées dans une panna cotta un peu inhabituelle, mais délicieuse.20 Octobre 201942 K 24 3 heures 25 min.
Bœuf "Au vert"
Un morceau de viande de bœuf de votre choix, grillé et accompagné de légumes verts sautés et de fanes de betteraves.18 Juin 202312 K5 40 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018254 K 84.4 1 heure 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
N'y aurait-il pas une petite erreur ?? ^^