1 480 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Spaghettis au saumon fumé

On commence par faire cuire des spaghettis classiquement, puis on y ajoute des lanières de saumon fumé et une crème citron, Parmesan et jaunes d'œufs.

142 K 5× 3.9/5 (16 avis)

40 min.

Facile

10.10 €

12 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2013

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (261×) Je l'ai faite (296×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 15.8 oz de saumon fumé
2 3 échalotes
3 3 lb + 4.8 oz de spaghetti
4 1 lb + 5.1 oz de crème fraiche
5 9 jaunes d'œuf
6 2 citron
7 15.8 oz de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
8 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
9 10.6 oz de vin blanc sec
10 sel
11 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Découpez 15.8 oz de saumon fumé en lanières.

Étape 2 - 5 min.

Préparez et émincez 3 échalotes.

Étape 3 - 8 min.

Faites cuire 3 lb + 4.8 oz de spaghetti, elles doivent êtres à peine cuites, puis réservez au chaud.

Étape 4 - 5 min.

Mélangez dans un bol 1 lb + 5.1 oz de crème fraiche, 9 jaunes d'œuf, le jus de 2 citron, la moitié du parmesan râpé, sel et poivre.

Étape 5 - 2 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer 9 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 6 - 5 min.

Versez 10.6 oz de vin blanc sec dans la casserole et laissez réduire des 3/4.

Étape 7 - 5 min.

Versez la crème, ajoutez le saumon et amenez a ébullition.

Étape 8 - 2 min.

Versez les spaghettis, le reste du parmesan râpé et remuez bien, laissez sur feu doux quelques minutes en remuant souvent.

C'est prêt dès que les pâtes ont absorbées la crème.

Remarques

Vous pouvez bien sur changer de pâtes si vous le souhaitez, tagliatelles par exemple ou d'autres à votre gout.

Que boire avec ça ?

Un vin blanc Italien comme le Greco di Tufo, ou bien tout simplement celui que vous avez utilisé pour la recette.

Conservation : 1 ou 2 jours, au frigo protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	520 ANC=200 %	1 080 ANC=100 %	570 ANC=90 %	11 550 ANC=580 %	48 350 ANC : 580 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	30 ANC=3 %	10 ANC=2 %	300 ANC=20 %	1 250 ANC : 20 %
Par personne	40 ANC=20 %	90 ANC=8 %	50 ANC=7 %	960 ANC=50 %	4 030 ANC : 50 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Gluten, œuf, Lait, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 30.30 €
Par personne : 2.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crème brûlée

La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...
31 Décembre 20111.66 M 2044.7 4 heures 40 min.

Salade aux 4 poires vanillées

C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
21 Février 2011228 K 43.8 40 min.

Biscuits à la cuillère

Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.
30 Juillet 2021342 K 323.7 50 min.

Saumon en papillote aux petits légumes

Une escalope de saumon juste salée/poivrée et des petits dés de légumes de saison pré-cuits.
22 Juin 2011246 K 24.6 1 heure 30 min.

Comment peler à vif un fruit

C'est une expression de cuisinier pour dire qu'on retire peaux, fibres, pépins ou noyaux d'un fruit pour ne conserver que la pulpe, bref le meilleur... Voici une façon de procéder avec un pamplemousse, mais la méthode peut être utilisée avec tous les autres agrumes et plein d'autres fruits.
21 Février 2011182 K 63.9 35 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/04/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour :) ! Je voudrais bien essayer la recette mais je veux juste savoir si on pouvait ne pas rajouter de vin a la recette ? ça changera beaucoup ?
Posté par Anonyme le 8 février 2018 à 15h15 no 5
Mon dieu, quel délice ! De toutes vos recettes que j'ai essayé c'est vraiment celle qui m'a semblait le plus facile a réussir et vraiment le meilleur. Pour ma part j'avais pris des pâtes fraiches en Italie du coup avec un temps de cuisson de 3 minutes, que j'ai commencé a cuire au moment ou je rajouter la crème et le saumon dans la casserole. Le petit gout de vin blanc et le saumon qui envahis tout le plat c'est vrai super ! ( j'ai mis 200g de saumon d'écosse au lieu de 150, pour 4.
Posté par Chris le 11 janvier 2018 à 14h56 no 4
Errare humamum est, mais c'est corrigé.
Posté par jh le 10 mars 2013 à 18h39 no 3
Recette a essayer absolument , je la faisais avant, mais sans la sauce. Je vais essayer avec... mais la quantite de spagettis me semble... un peu pauvre...certains vont rester sur leur faim il me semble!
Posté par Katerina le 10 mars 2013 à 16h44 no 2
"Spaghettis" au saumon fumé, il y a plus de parmesan que de spaghettis. Avec 100g de pâtes pour 4 personnes, prévoyez en 150g de plus si vous m'invitez :p
N'y aurait-il pas une petite erreur ?? ^^
Posté par Yves Côte De Porc le 10 mars 2013 à 15h41 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.