Petites brochettes "terre et mer"
Sur un pique à brochette, une alternance de cubes de poisson mariné au citron vert (la mer) et de champignons et lardons (la terre).
45 min.
Facile
18 brochettes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 18 brochettes, il vous faut :
- 1
900 g de filet de poisson - 2
18 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
3 citrons vert - 4
herbes de votre choix - 5
300 g de champignons - 6
300 g de lard - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 100 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 45 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Coupez le filet de poisson en gros dés.
Étape 2 - 3 min.
Préparez la marinade en mélangeant 18 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 citrons vert, herbes de votre choix (ici laurier, romarin et thym), sel et poivre.
Étape 3 - 3 min.
Versez les dés de poissons dans la marinade, mélangez bien, couvrez d'un film étirable et laissez mariner 1 heure au moins.
Étape 4 - 5 min.
Préparez et coupez les champignons en gros morceaux.
Étape 5 - 10 min.
Coupez le lard en fines tranches, et mettez les au four à 180°C (360°F) sur une grille pour qu'elles soient à peine dorées.
Étape 6 - 3 min.
Recoupez les tranches en morceaux.
Étape 7 - 10 min.
Construisez les brochettes en alternant poisson champignon et lard.
Si vous ne les cuisez pas tout de suite, posez dans un plat et arrosez les du reste de marinade.
Si vous ne les cuisez pas tout de suite, posez dans un plat et arrosez les du reste de marinade.
Étape 8 - 5 min.
Faites griller, de préférence au grill ou au barbecue, mais une simple poêle suffit, et sur toutes les faces des cubes de poisson.
Remarques
N'hésitez pas a a faire varier le contenu, remplacez par exemple le poisson par des crevettes, des langoustines ou des noix de saint-jacques.
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 190 ANC=70 % | 40 ANC=4 % | 450 ANC=70 % | 4 990 ANC=250 % | 20 880 ANC : 250 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 1 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 240 ANC=10 % | 990 ANC : 10 % |
| Par brochettes | 10 ANC=4 % | 2 ANC=0 % | 30 ANC=4 % | 280 ANC=10 % | 1 160 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 brochettes : 13.90 €
- Par brochettes : 0.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Champignons
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Huile d'olive
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Là c'est du lieu jaune.