Oeufs cocotte aux épinards
Un ramequin beurré, une couche de duxelles de champignons, une d'épinards, un peu de crème, et un œuf, en 2 fois, sur le dessus.
1 heure 15 min.
Facile
6 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
150 g de duxelles de champignons - 2
200 g d'épinards cuits - 3
30 g de beurre - 4
150 g de crème fraiche liquide - 5
6 œufs - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 830 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
Repos : 3 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 35 min.
Émincez 200 g d'épinards cuits.
Étape 2 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Beurrez les ramequins et mettez au fond une couche de duxelles de champignons, puis sur le dessus une couche d'épinards.
Beurrez les ramequins et mettez au fond une couche de duxelles de champignons, puis sur le dessus une couche d'épinards.
Étape 3 - 3 min.
Versez une bonne cuillère de crème, salez et poivrez légèrement.
Étape 4 - 8 min.
Cassez un oeuf, mettez le blanc dans le ramequin...
Étape 5 - 20 min.
...et mettez le jaune de coté.
Faites ça pour tous les ramequins, salez et poivrez légèrement chacun une dernière fois.
Faites ça pour tous les ramequins, salez et poivrez légèrement chacun une dernière fois.
Étape 6
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit pris.
Étape 7 - 3 min.
Coupez le four, versez un jaune dans chaque ramequin et remettez au four (éteint) pour 3 minutes, juste le temps de réchauffer le jaune.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Étape 8
Nota : Ce n'est pas indispensable, mais pour un gout plus prononcé => augmentez la quantité de crème de moitié, et faites la réduire de moitié, salée et poivrée, sur feu doux dans une petite casserole.
Utilisez cette crème réduite à la place de la crème classique à l'étape 8.
Utilisez cette crème réduite à la place de la crème classique à l'étape 8.
Remarques
La méthode utilisée ici avec l'ajout de l'œuf en 2 fois, est là pour vous assurer un œuf avec un blanc cuit (pris) et un jaune qui ne soit pas dur. C'est toute la difficulté des œufs cocotte.
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 120 ANC=10 % | 170 ANC=30 % | 1 280 ANC=60 % | 5 360 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 150 ANC=8 % | 650 ANC : 8 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 210 ANC=10 % | 890 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.05 €
- Par personne : 0.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards cuits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Gratin d'épinards au saumon, Épinards et champignons au pesto, Quiche saumon-épinards, Tagliatelles à la néo-zélandaise, Bouchées de filet de poisson aux épinards, ... Les voir toutes 36
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Potage crémeux aux légumes d'hiver, Pâtes à la crème moutardée, L'étrange gratin, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Crème de chou-fleur au haddock fumé, ... Les voir toutes 170
Duxelles de champignons
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Filet de boeuf Wellington, Fonds d'artichauts forestiers, Bouchées montagnardes, Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, Tarte fine aux champignons, ... Les voir toutes 5
Beurre
Ces autres recettes également : Galette des rois aux pommes caramélisées, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Potage à la Du Barry, Croustillants de crevettes, Duo d'asperges mignonettes, ... Les voir toutes 474
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Volatile de cinq heures
Peut-être la recette la plus simple du site, mais quel résultat ! Le principe c'est de cuire très longtemps la volaille, sans apport de matière grasse, à une température relativement basse et à couvert. De cette façon, le volatile cuit au point d'être comparable à un confit : tendre et...27 Janvier 2012548 K 1584.2 5 heures 15 min.
Samoussas aux poires et noix caramélisées
Les samoussas sont de petits paquets de préparation qu'on entoure de feuilles de brick et qu'on fait ensuite griller. En voici une version sucrée, avec des poires et des noix caramélisées.13 Octobre 2010337 K 65 1 heure 25 min.
Pâte à muffins
Cette pâte peut être utilisée pour préparer de ce délicieux classique de la cuisine Anglaise qu'est le muffin. Classiquement, sucré, à différents parfums ou fruits, mais aussi dans la préparation de muffins salés.6 Février 2013570 K 603.8 25 min.
Sauce béchamel
La sauce béchamel est un grand classique, elle est préparée à partir d'un mélange beurre-farine cuit appelé "roux", et dans lequel on ajoute du lait qu'on fait doucement cuire. On obtient ainsi une sauce épaisse, utilisée dans beaucoup d'autres recettes.13 Juin 2024439 K 153.8 20 min.
Choucroute express
La choucroute est une recette traditionnelle Alsacienne. C'est un plat principalement composé de choux fermenté qui est cuit doucement avec du vin blanc, des pommes de terre et de la charcuterie. En voici une version simplifiée, et assez rapide.21 Février 2011371 K 163.8 2 heures 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci JH