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Feuillantines marines

Dans ce petit mille-feuilles très iodé, très Breton, un mélange de crabe et saumon, lié avec de la mayonnaise aux herbes, dressé sur des cercles croustillants de galette de sarrasin.

101 K 2× 4.5/5 (20 avis)

50 min.

Facile

7.95 €

12 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 28 Avril 2013

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 3 galettes de sarrasin
2 60 g de beurre
3 450 g de chair de crabe
4 450 g de saumon frais
5 300 g de Mayonnaise
6 herbes de votre choix
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 410 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 50 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez dans les galettes des disques de 6 cm (2.3 pouces) de diamètre.

Il vous faut 3 disques par feuillantine.

Étape 2 - 5 min.

Faites fondre 60 g de beurre puis beurrez au pinceau et salez chaque disque sur chaque face.

Étape 3

Posez les disques sur une plaque à pâtisserie.

Étape 4 - 5 min.

Et enfournez pour les faire juste dorer (5 minutes environ).

Réservez sur une grille.

Étape 5 - 10 min.

Dans un saladier, versez 450 g de chair de crabe, 450 g de saumon frais (que vous aurez fait rapidement pocher dans un peu d'eau salée), 300 g de Mayonnaise, les herbes choisies (ici ciboulette, coriandre et persil) hachées finement et du poivre.

Étape 6 - 2 min.

Mélangez le tout soigneusement.

Étape 7 - 3 min.

Commencez le dressage, posez un disque dans l'assiette de service, mettez dessus une cuillère de mélange.

Étape 8 - 3 min.

Posez dessus un second disque puis une autre cuillère de mélange.

Étape 9 - 15 min.

Terminez par un 3ème disque.

Faites ceci pour tous vos convives.

Étape 10

Servez sans trop attendre.

Si il vous reste du mélange, vous pouvez improviser une autre présentation.

Remarques

Si vous n'avez pas de galettes, vous pouvez utilisez des feuilles de brick.

Si vous voulez avoir des disques bien plats, posez une seconde plaque sur la première avant de les enfourner.

Conservation : Une fois dressées, quelques minutes.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	200 ANC=80 %	50 ANC=4 %	740 ANC=110 %	7 660 ANC=380 %	32 080 ANC : 380 %
Pour 100 g	10 ANC=6 %	3 ANC=0 %	50 ANC=8 %	540 ANC=30 %	2 280 ANC : 30 %
Par personne	20 ANC=7 %	3 ANC=0 %	60 ANC=9 %	640 ANC=30 %	2 670 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf, Crustacés, Poisson, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 23.80 €
Par personne : 2.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Jai fait cette recette vraiment trés bon j'adore votre cite toujours de bonne recette et pas cheres
Posté par marc le 8 mai 2013 à 17h10 no 2
Bonjour -
j'ai fait votre recette et n'ayant pas de saumon je l'ai remplacé par du thon nature
c'était aussi très bon - mais je la refairais avec le saumon -

vous avez toujours de très bonnes recettes, faciles et pas très chères
Posté par claudie le 29 avril 2013 à 15h38 no 1

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