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Feuilletés au jambon "En escargot"

Feuilletés au jambon "En escargot"
Ces petits "escargots" feuilletés au jambon fumé sont délicieux et très rapides a préparer.
129 K 4× 4.0/5 (32 avis)
Noter cette recette :
duree60 min. difficultéFacile prix2.95 € pour combien60 feuilletés ingredients4 Ingrédients
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018
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Pour 60 feuilletés, il vous faut :
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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 60 min.
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La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.
Feuilletés au jambon "En escargot"
Étalez finement 600 g de pâte feuilletée en rectangle.

Si vous utilisez un rond de pâte du commerce coupez un peu les bords.

dorez toute la surface de la pâte.
Étape 2 - 5 min.
Feuilletés au jambon "En escargot"
Recouvrez la pâte de tranches de jambon sans les faire se chevaucher si possible.

Poivrez.
Étape 3 - 3 min.
Feuilletés au jambon "En escargot"
Roulez la pâte sur elle même...
Étape 4
Feuilletés au jambon "En escargot"
...pour former délicatement...
Étape 5 - 30 min.
Feuilletés au jambon "En escargot"
...un cylindre.

"Collez" la fin du cylindre (les 2 derniers centimètres) avec un peu d'œuf battu pour bien le souder.

Mettez au congélateur pendant 15 minutes (ou au frigo pendant 30) pour le durcir un peu et faciliter sa découpe.
Étape 6 - 2 min.
Feuilletés au jambon "En escargot"
Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Dorez le cylindre.
Étape 7 - 5 min.
Feuilletés au jambon "En escargot"
Puis découpez des tranches de 5 mm d'épaisseur environ (1/4 de pouce)...
Étape 8
Feuilletés au jambon "En escargot"
...que vous répartirez sur une plaque à pâtisserie.

Ne vous inquiétez pas si les tranches ne sont pas bien rondes, elles vont gonfler à la cuisson et s'arrondir parfaitement.
Étape 9 - 10 min.
Feuilletés au jambon "En escargot"
Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (10 minutes environ).

Servez si possible chauds ou tièdes.
Remarques
Ces feuilletés peuvent très bien être cuits à l'avance, puis réchauffés ensuite par un rapide passage au four.

Vous pouvez changer de jambon, prendre un autre que fumé à votre gout, et même remplacer le jambon par du saumon fumé.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette370 ANC=140 %2 220 ANC=210 %2 190 ANC=330 %4 220 ANC=210 %17 650 ANC : 210 %
Pour 100 g30 ANC=10 %200 ANC=20 %200 ANC=30 %380 ANC=20 %1 590 ANC : 20 %
Par feuilletés6 ANC=2 %40 ANC=3 %40 ANC=6 %70 ANC=4 %290 ANC : 4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 60 feuilletés : 8.75 €
  • Par feuilletés : 0.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Jambon fumé
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Poivre
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour Chris,
    Normalement du congelé, c'est 3 mois maxi (je crois ?), mais bon comme ça va être cuit ensuite, le risque est faible
    Posté par jh le 26 mai 2019 à 16h16 no 4
  • Bonjour Jh
    J'ai préparé et congelé en janvier des roulés au jambon blanc pâte crue
    Combien de temps peuvent-ils se conserver ?
    Posté par Chris83240 le 26 mai 2019 à 08h47 no 3
  • Facile, rapide et surtout ... trop bon !!
    Posté par Falonne le 2 mars 2018 à 19h35 no 2
  • Fait la semaine dernière, avec du bacon, délicieux à point, gouteux salé...
    mais j'en fait pas 16 ... vous êtes magiciens !
    Posté par kris le 18 septembre 2013 à 14h56 no 1

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