Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 90 ANC=40 % | 70 ANC=7 % | 130 ANC=20 % | 1 860 ANC=90 % | 7 800 ANC : 90 % |
Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 8 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 220 ANC=10 % | 930 ANC : 10 % |
Par personne | 20 ANC=7 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 370 ANC=20 % | 1 560 ANC : 20 % |
Ces autres recettes également : Pain perdu, Potage céleri et moutarde, Crème menthe et chocolat, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Appareil à quiche, ... Les voir toutes 67
Ces autres recettes également : Gratin de pâtes au jambon, Parmentier de lieu jaune, Gratin aux saveurs de Parmesan, Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Clafoutis de légumes, ... Les voir toutes 72
Ces autres recettes également : Polenta crémeuse aux asperges vertes, Sablés avoine et chocolat, Beurre d'escargot, Cake aux épinards et au Comté, Pâte à choux, ... Les voir toutes 467
Ces autres recettes également : Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Crumble fraise-rhubarbe, Sauté de veau printanier, Gâteau des iles, ... Les voir toutes 200
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Plus le diamètre du plat est petit mieux le soufflé monte.
La chaleur du four doit venir du bas afin de pousser l'appareil vers le haut.
la chaleur doit être constante et modérément élevée afin de cuire à coeur le soufflé.
Il ne faut jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
plus vous rajouterez de gruyère plus le soufflé aura du mal à monter : si vous faites du gruyère à la béchamel, vous ferez un gratin de type sauce mornay.C'est pourquoi on obtint de meilleurs résultats avec des fromages "secs" que "mouillés", vieux que jeunes.