1 551 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Gateau Breton

Name: Gateau Breton
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 gâteau
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de farine; 250 g de beurre; 290 g de sucre en poudre; 10 g de sucre vanillé; 4 jaunes d'œuf; 1 œuf; 2 cuillères à soupe de rhum; 20 g de dorure

Le gâteau breton est une pâtisserie très riche en beurre (breton !), sucre et jaunes d'œuf, parfumée avec un peu de rhum.

C'est un gâteau qui est traditionnellement servi avec le café.

107 K 8× 3.7/5 (11 avis)

1 heure 10 min. difficulté

Facile

3.25 €

1 gâteau

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018

Pour 1 gâteau, il vous faut :

1 500 g de farine
2 250 g de beurre
3 290 g de sucre en poudre
4 10 g de sucre vanillé
5 4 jaunes d'œuf
6 1 œuf
7 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
8 20 g de dorure
Poids total de ces ingrédients : 1 200 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 50 min.

Soit en tout : 1 heure 10 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Dans le bol d'un robot, versez 500 g de farine, 250 g de beurre en petits morceaux, 290 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé, 4 jaunes d'œuf, 1 œuf et 2 cuillères à soupe de rhum.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Mettre le robot en marche jusqu'à obtenir un mélange régulier.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Versez la pâte directement dans un moule a manqué (idéalement de diamètre 24 cm ou 9.5 pouces) fariné, et égalisez en une galette régulière sur le fond du moule.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Dorez le dessus.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Dessinez des stries à la fourchette, et enfournez pour 50 minutes environ...

Étape 6 - ⌛ 50 min.

...jusqu'à une belle couleur dorée.

Laissez refroidir avant de démouler.

Remarques

Le gâteau breton se conserve très bien, plusieurs jours facilement, plusieurs semaines dit-on.

Pour une saveur plus bretonne, remplacez la moitié du beurre par du beurre demi-sel.

Conservation : Plusieurs jours à température ambiante.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=20 %	710 ANC=50 %	250 ANC=30 %	5 310 ANC=200 %	22 220 ANC : 200 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	60 ANC=4 %	20 ANC=2 %	440 ANC=20 %	1 850 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 1 gâteau : 3.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cookies

Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...).

5 Janvier 2020394 K 264.0 1 heure 50 min.

Il ne faut pas fouetter à pleine vitesse des jaunes d'oeufs

Il ne faut pas commencer à fouetter directement à pleine vitesse des jaunes d'oeuf qui sont dans du sucre en poudre, car vous allez projeter sur le bord du récipient des gouttes de jaunes qui ne retomberont pas dans la préparation et vont durcir en séchant.

21 Février 2011101 K 23.6

Comment préparer du chou

Le chou, vert ou blanc peut s'utiliser cuit ou cru, feuilles entières ou en julienne. Voici comment procéder pour le préparer en julienne.

31 Décembre 20131.17 M 233.6 45 min.

Clafoutis "Marie-Antoinette"

Un clafoutis "Marie-Antoinette", c'est un clafoutis très léger, presque un soufflé, aux pommes et au citron. D'une part on fait sauter des pommes au beurre et calvados, et d'autre part on prépare une crème pâtissière au citron qu'on allège avec de la meringue crue. Le mélange des pommes sautées-crème citron est mis à gratiner rapidement au four. Le résultat est un plat très délicat, très léger, où se mêlent harmonieusement les saveurs de pommes et de citron.

1 Novembre 201763 K 54.6 1 heure 20 min.

Pesto coriandre-cajou

Vous connaissez peut-être déjà le pesto classique, basilic et pignons de pin, je vous propose ici un pesto très inhabituel, mais délicieux, à base de coriandre et de noix de cajou.

9 Décembre 201882 K 33.7 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/02/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :

Non, mais ce sera moins bon.
Posté par jh le 31 mai 2015 à 11h22 no 8
Nous sommes obligé de mettre le soupe de rhum et le sucré vanille
Posté par lol le 30 mai 2015 à 19h26 no 7
C'est ça.
Posté par jh le 7 novembre 2013 à 08h05 no 6
Si j'ai bien compris,on n'utilise pas les blancs d'oeufs ?
Merci, ce gâteau me semble bien bon.
Posté par Jen le 7 novembre 2013 à 00h10 no 5
Il lui manque un bonnet rouge à ce gateau ;)
Posté par Anonyme le 5 novembre 2013 à 20h45 no 4
Rien à voir avec un quatre quart jaja
Posté par Anonyme le 3 novembre 2013 à 21h29 no 3
NAN, c'est un quatre quart de chez nous où il n'y a pas de lait NA ! Bonsoir à tous et bon quatre heures, m'enfin !!!!
Posté par PAPY85 le 3 novembre 2013 à 20h01 no 2
Il suffit d,ajouter une crème pâtissière ou une confiture de cerises et sa devient un gâteau Basque
Posté par Anonyme le 3 novembre 2013 à 13h51 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.