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Gateau Breton
Le gâteau breton est une pâtisserie très riche en beurre (breton !), sucre et jaunes d'œuf, parfumée avec un peu de rhum.
C'est un gâteau qui est traditionnellement servi avec le café.
C'est un gâteau qui est traditionnellement servi avec le café.
Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
500 g de farine - 2
250 g de beurre - 3
290 g de sucre en poudre - 4
10 g de sucre vanillé - 5
4 jaunes d'œuf - 6
1 œuf - 7
2 cuillères à soupe de rhum (facultatif) - 8
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 1 200 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
50 min.
Soit en tout
1 heure 10 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Dans le bol d'un robot, versez 500 g de farine, 250 g de beurre en petits morceaux, 290 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé, 4 jaunes d'œuf, 1 œuf et 2 cuillères à soupe de rhum.
Dans le bol d'un robot, versez 500 g de farine, 250 g de beurre en petits morceaux, 290 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé, 4 jaunes d'œuf, 1 œuf et 2 cuillères à soupe de rhum.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Mettre le robot en marche jusqu'à obtenir un mélange régulier.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Versez la pâte directement dans un moule a manqué (idéalement de diamètre 24 cm ou 9.5 pouces) fariné, et égalisez en une galette régulière sur le fond du moule.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Dorez le dessus.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Dessinez des stries à la fourchette, et enfournez pour 50 minutes environ...
Étape 6 - ⌛ 50 min.
...jusqu'à une belle couleur dorée.
Laissez refroidir avant de démouler.
Laissez refroidir avant de démouler.
Remarques
Le gâteau breton se conserve très bien, plusieurs jours facilement, plusieurs semaines dit-on.
Pour une saveur plus bretonne, remplacez la moitié du beurre par du beurre demi-sel.
Pour une saveur plus bretonne, remplacez la moitié du beurre par du beurre demi-sel.
Conservation : Plusieurs jours à température ambiante.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 5 g ANC=7 % | 59 g ANC=17 % | 20 g ANC=21 % | 442 kcal ANC=16 % | 1 852 kJ ANC=16 % |
| Pour la recette | 70 g ANC=80 % | 710 g ANC=198 % | 249 g ANC=252 % | 5 307 kcal ANC=197 % | 22 219 kJ ANC=197 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 gâteau
3.25 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pain de mie "Psychédélique"Koulibiak en terrinePommes feuilletéesTourton NantaisGalette des rois à la crème d'amandes Les voir toutes 80 (80)
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Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci, ce gâteau me semble bien bon.