Galettes bretonnes


Galettes bretonnes
D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?".
175 838 74.1/5 pour 27 notations
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 2 galettes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
16 min.16 min.
Conservation : A manger tout de suite.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Galettes bretonnes : Photo de l'étape 1
Faites chauffer la poêle sur feu moyen, mettez y la noix de beurre à fondre puis posez dessus la galette de sarrasin.

Étape 2 - 2 min.
Galettes bretonnes : Photo de l'étape 2
Cassez dessus l'œuf, puis avec une spatule poussez le jaune au centre..

Étape 3 - 4 min.
Galettes bretonnes : Photo de l'étape 3
...et répartissez le blanc sur toute la surface de la galette jusqu'à ce qu'il cuise.

Étape 4 - 2 min.
Galettes bretonnes : Photo de l'étape 4
Répartissez alors dessus le jambon déchiré en petits morceaux.

Étape 5 - 1 min.
Galettes bretonnes : Photo de l'étape 5
Et ajoutez le fromage.

Étape 6 - 1 min.
Galettes bretonnes : Photo de l'étape 6
Repliez ensuite un tiers de la galette sur elle même.

Étape 7 - 1 min.
Galettes bretonnes : Photo de l'étape 7
Et enfin le dernier tiers sur le premier. laissez cuire ainsi (ou plutôt fondre le fromage) une minute ou deux.

Étape 8
Galettes bretonnes : Photo de l'étape 8
Et servez aussitôt.

Remarques

Il s'agit là de la recette de base, vous pouvez varier à l'infini dans les garnitures.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
604 Kcal ou 2 529 Kj34 gr5 gr50 gr
30 %13 %1 %8 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
189 Kcal ou 791 Kj11 gr2 gr16 gr
9 %4 %<1 %2 %
Par galette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
302 Kcal ou 1 264 Kj17 gr3 gr25 gr
15 %6 %<1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Langoustines grillées au sésame, Crème de noisette, Oeufs à la coque surprise, Pâte à muffins, Cake nature, ... Toutes
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