1 534 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Pains pour hamburger

Name: Pains pour hamburger
Prep time: 3 h 34 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 59 min
Yield: 8 buns
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de farine type 65 (T65); 180 g de lait; 75 g de beurre; 2 œufs; 9 g de sel; 15 g de levure de boulanger; 50 g de graines de sésame

Voici comment faire des buns, petits pains spéciaux pour hamburgers, légèrement briochés mais non sucrés.

191 K 2× 3.7/5 (23 avis)

3 heures 60 min. difficulté

Facile

2.50 €

8 buns

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Avril 2020

Pour 8 buns, il vous faut :

1 500 g de farine type 65 (T65)
2 180 g de lait
3 75 g de beurre
4 2 œufs
5 9 g de sel
6 15 g de levure de boulanger
7 50 g de graines de sésame
Poids total de ces ingrédients : 930 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Repos : 2 heures 45 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 3 heures 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Dans le bol d'un robot, versez 15 g de levure de boulanger, 500 g de farine type 65 (T65), 180 g de lait, 75 g de beurre, 2 œufs et 9 g de sel.

Le lait doit être à la température du frigo.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Pétrissez a petite vitesse pendant 10 minutes environ (idéalement jusqu'à ce que la température de la pâte atteigne 23°C (73°F)).

Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.

Étape 3 - ⌛ 1 heure

Rassemblez la pâte en boule, mettez la dans un saladier, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 1 heure.

Étape 4 - ⌛ 8 min.

Au bout de ce temps, pesez des morceaux de 100 grammes.

Étape 5 - ⌛ 15 min.

Formez des boules avec, et couvrez les d'une feuille plastique pour les laisser reposer 15 minutes.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Préparez 2 assiettes, une avec les graines de sésame, l'autre avec un papier absorbant mouillé d'eau.

Étape 7 - ⌛ 7 min.

Étalez une boule de pâte à la main en un cercle, puis reformez une boule.

Faites rouler le dessus de la boule sur le papier mouillé pour bien l'humidifier.

Étape 8 - ⌛ 7 min.

Ensuite faites à nouveau rouler dans les graines de sésame...

Étape 9 - ⌛ 7 min.

...pour bien enrober le dessus de la boule.

Étape 10 - ⌛ 1 heure 30 min.

Posez la boule sur une plaque à pâtisserie.

Faites ça pour toutes les boules de pâte, couvrez d'une feuille plastique et laissez reposer 1h30.

Étape 11 - ⌛ 25 min.

Préchauffez votre four à 240°C (460°F), et faites cuire 25 minutes environ, jusqu'à ce que les buns soient bien dorés.

Nota : Comme dans toute cuisson de pain, vous devrez veiller à ce que les 15 premières minutes de cuisson se fassent dans votre four avec une ambiance très humide, la fameuse buée. Voyez ici comment faire ça, c'est le secret des pains bien dorés et croustillants..

Remarques

Cette recette est une nouvelle version de la recette classique, pour des pains plus tendres et moelleux.

Conservation : Quelques jours dans un sac en toile, se congèlent très bien également.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	90 ANC=30 %	390 ANC=40 %	120 ANC=20 %	2 960 ANC=150 %	12 410 ANC : 150 %
Pour 100 g	9 ANC=4 %	40 ANC=4 %	10 ANC=2 %	320 ANC=20 %	1 340 ANC : 20 %
Par buns	10 ANC=4 %	50 ANC=5 %	10 ANC=2 %	370 ANC=20 %	1 550 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Sésame

Combien ça coûte ?

Pour 8 buns : 2.50 €
Par buns : 0.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Quelques autres recettes qui utilisent cette recette

Burger tex-mex au poulet

Pour cette version du burger d'inspiration tex-mex, on va abandonner le bœuf pour le poulet qui sera grillé et épicé, puis monté avec des lamelles d'avocat et des feuilles d'épinards crus.
40 K 50 min.

Hamburger chicano

Revisitons le hamburger avec cette déclinaison d'inspiration mexicaine et son steak de bœuf aux épices chili, agrémentée d'une galette de haricots rouges.
47 K4.5 1 heure 2 min.

Pan bagnat

Le pan bagnat est une recette traditionnelle de la région de Nice, son nom signifierait "Pain mouillé" car il s'agit d'un petit pain rond dont la mie est imbibée d'un mélange d'huile et de vinaigre, et fourré de légumes et de poisson. C'était jadis le casse-croute qu'emmenaient les pêcheurs...
169 K 63.8 45 min.

Pain surprise Comtois

Pour cette recette, un petit pain à burger évidé, rempli d'un mélange de dés de pommes de terre grillés et de lardons et dans lequel on coule de la cancoillotte chaude. En général on mange d'abord l'intérieur, puis ensuite le pain, encore tout chaud, avec la cancoillotte restante. C'est un...
51 K 32 40 min.

Hamburgers

Les hamburgers ne sont pas forcément ce truc gras et mou qu'on mange dans les fast-food, bien fait c'est excellent. De plus c'est un plat très convivial car on pose tout sur la table, et chacun compose le sien à son goût.
434 K 193.2 35 min.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Sucre vanillé

Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé.

12 Aout 2018440 K 224.0 30 min.

Fougasse aux lardons et au Comté

C'est un classique de la cuisine méditerranéenne, mais dans une version plus garnie (à l'origine, il ne s'agit que d'une pâte à l'huile d'olive simplement cuite).

24 Octobre 2017352 K 133.8 3 heures 9 min.

Noix caramélisées

Ces délicieuses noix caramélisées sont utilisées dans certaines recettes de gâteaux, mais on peut aussi en mettre sur une glace, une crêpe, une salade de fruits, ou tout simplement les croquer telles quelles.

21 Février 2011385 K 163.4 25 min.

La cuisson des pommes de terre dans l'eau

Faire cuire des pommes de terre dans l'eau amène souvent deux dictons bien connus : 1) Il ne faut pas éplucher des pommes de terre avant de les cuire dans l'eau. 2) Il ne faut pas laisser les pommes de terre refroidir dans l'eau de cuisson. Pour la première règle, cela signifie qu'il faut toujours faire cuire les pommes de terre avec leur peau, car sinon l'eau va pénétrer dans la chair, la rendre molle et les pommes de terre vont se défaire. Et pour la seconde, si les...

25 Juillet 2017626 K 313.5 30 min.

Tarte fine au thon de Nanou

Une pâte feuilletée croustillante, et une garniture au thon, champignons et oignons cuisinés.

10 Mai 2023135 K 204 1 heure 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Elles ont fusionné.
Posté par jh le 19 avril 2020 à 06h52 no 2
Il me semble qu'avant il y avait 2 recettes de pains à Burger
Posté par peter le 18 avril 2020 à 18h24 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.