Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement.
En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation (en savoir plus...).
En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation (en savoir plus...).
Tourte champignons-poulet
Dans cette belle tourte en pâte feuilletée, un mélange de champignons sautés, de dés de volaille et de persil, le tout crémé.
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2026
Pour 1 tourte, il vous faut :
- 1
200 g de pâte feuilletée - 2 200 g de pâte feuilletée
- 3
300 g de viande de volaille - 4
Persil - 5
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
70 g d'échalote - 7 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8
400 g de champignons - 9
200 ml de crème fraiche - 10
1 dorure - Poids total de ces ingrédients : 1 430 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
40 min.
Repos
15 min.
Cuisson
50 min.
Soit en tout
1 heure 45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 7 min.
Étalez 200 g de pâte feuilletée, piquez le dessus et garnissez un moule à bord haut (genre moule à manqué).
Laissez dépasser environ 1cm sur le bord.
Mettez au frigo en attente.
Laissez dépasser environ 1cm sur le bord.
Mettez au frigo en attente.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étalez 200 g de pâte feuilletée, piquez le dessus, et mettez au frigo en attente.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Faites cuire 300 g de viande de volaille (si ce n'est pas déjà fait) et coupez la en dés.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, ajoutez l'échalote et faites cuire 1 ou 2 minutes.
Réservez.
Réservez.
Étape 6 - ⌛ 7 min.
Préparez 400 g de champignons et coupez les en dés.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans même poêle sur feu vif et quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faites les griller légèrement.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans même poêle sur feu vif et quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faites les griller légèrement.
Étape 7 - ⌛ 15 min.
Quand ils sont bien dorés, ajoutez l'échalote et les dés de volaille, remuez bien et ajoutez 200 ml de crème fraiche, sel et poivre.
Laissez réduire sur feu doux, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.
Vérifiez l'assaisonnement.
Laissez réduire sur feu doux, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 8 - ⌛ 15 min.
Pour terminer, ajoutez le persil et mélangez bien.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Versez le mélange au fond du moule, ne tassez pas.
Versez le mélange au fond du moule, ne tassez pas.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Dorez la pâte qui dépasse du moule.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Posez dessus le cercle de pâte, appuyez sur les bords pour souder.
Étape 12 - ⌛ 3 min.
Découpez au ciseau l'excédent de pâte sur le côté.
Étape 13 - ⌛ 2 min.
Terminez en dorant le dessus.
Étape 14 - ⌛ 25 min.
Enfournez pour 25 minutes environ
Remarques
Le choix des champignons est important pour cette recette, essayez de ne pas utiliser des champignons blancs (dit "de Paris") qui rendent beaucoup d'eau, mais plutôt des champignons comme les pleurotes ou les shiitake.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=11 % | 12 g ANC=4 % | 18 g ANC=25 % | 239 kcal ANC=12 % | 1 002 kJ ANC=12 % |
| Pour la recette | 98 g ANC=151 % | 168 g ANC=63 % | 260 g ANC=357 % | 3 414 kcal ANC=171 % | 14 296 kJ ANC=171 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 tourte
5.85 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également :
Viande de volaille
Ces autres recettes également :
Crème fraiche
Ces autres recettes également :
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 15/11/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
Anne Legoupil