Risotto de crevettes au curry
Pour cette recette les crevettes sont d'abord sautées à part, au curry, puis mélangées au risotto.
41 545 34.3/5 pour 23 notations
Dernière mise à jour : Le 6 Juillet 2014
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 ml de crevettes - 2
30.96 ml de beurre - 3
1 cuillère à soupe de curry - 4
50 ml d'oignon - 5
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
2 verres de riz - 7
1 verre de vin blanc sec - 8
4 verres de Bouillon de légumes - 9
100 ml de crème fraiche - 10
50 ml de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 11
sel - 12
poivre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 16 min. | 43 min. | 59 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez les crevettes, et coupez les en petits morceaux.
Étape 2 - 5 min.
Dans une poêle, faites fondre 30.96 ml de beurre, puis mettez y a dorer les morceaux de crevettes.
Étape 3 - 1 min.
Quand elles sont bien dorées, ajoutez 1 cuillère à soupe de curry, mélangez bien, faites cuire encore 1 minute et retirez du feu.
Réservez.
Réservez.
Étape 4 - 2 min.
Préparez 50 ml d'oignon, émincez le finement.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Étape 5 - 2 min.
Versez 2 verres de riz, remuez pendant 2 ou 3 minutes, le temps pour le riz de "nacrer", c'est à dire devenir translucide.
Étape 6 - 3 min.
Versez 1 verre de vin blanc sec, et remuez jusqu'à complète absorption.
Étape 7 - 30 min.
Baissez un peu le feu, et incorporez petit à petit 4 verres de Bouillon de légumes en remuant sans cesse.
Étape 8
Vous devez obtenir un riz cuit et assez mouillé.
Étape 9 - 2 min.
Ajoutez 100 ml de crème fraiche, mélangez bien.
Étape 10 - 2 min.
Versez les crevettes au curry...
Étape 11 - 2 min.
...et 50 ml de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé, c'est prêt.
Remarques
Pour un gout encore plus curry, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de curry entre l'étape 5 et la 6.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 979 Kcal ou 8 286 Kj | 120 gr | 68 gr | 134 gr |
| 99 % | 46 % | 6 % | 20 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 130 Kcal ou 544 Kj | 8 gr | 4 gr | 9 gr |
| 7 % | 3 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 495 Kcal ou 2 072 Kj | 30 gr | 17 gr | 33 gr |
| 25 % | 12 % | 2 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.49 €
- Par personne : 1.87 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Crevettes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Crevettes vietnamiennes, Plancha aux épices, Paella, Croustillants de crevettes, Choucroute de la mer, ... Toutes |
| Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte bretonne, Poulet au curry express, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Rillettes de maquereau, Galette Comtoise d'Elsa, ... Toutes |
| Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de fèves aux amandes, Sauce pesto, Risotto crémeux aux petits légumes, Artichauts poivrade, Feuilleté tomates-pesto, ... Toutes |
| Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Endives "bonne femme", Gratin du Nord, Poisson à la Bordelaise, Spaghetti Bolognaise, Tarte fine de légumes en rosace, ... Toutes |
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Plutôt du riz spécial risotto, un riz rond italien, mais en même temps ce n'est pas absolument indispensable.
Faut-il utiliser un riz "spécial" Risotto ou peut-on utiliser n'importe lequel? J'ai l'habitude du riz Balzami.