1 510 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Salade Niçoise

La salade Niçoise est un plat typiquement méditerranéen, originaire de la ville de Nice (en France) bien sur.

Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.

107 K 2× 4.6/5 (28 avis)

40 min.

Facile

6.25 €

2 personnes ingredients

12 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2018

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (527×) Je l'ai faite (515×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 3.5 oz de fèves
2 1 tomate
3 0.5 oz d'olives noires
4 0.2 oz de filet d'anchois
5 0.7 oz de radis
6 0.7 oz d'oignon rouge
7 1.6 oz de thon à l'huile
8 1 œuf dur
9 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 1 cuillère à soupe de vinaigre
11 sel
12 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 3 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Écossez 3.5 oz de fèves, et plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes...

Étape 2 - 5 min.

...pour retirer la seconde peau et le petit germe blanc.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.

Préparer 1 tomate, coupez les en quartiers, puis recoupez les quartiers en 2 dans la hauteur.

Saupoudrez les de sel fin et réservez.

Étape 4 - 5 min.

Dénoyautez 0.5 oz d'olives noires et coupez les morceaux.

Coupez 0.2 oz de filet d'anchois en morceaux.

Étape 5 - 10 min.

Préparez 0.7 oz d'oignon rouge, émincez le finement et mettez le dans un saladier.

Ajoutez 0.7 oz de radis, coupés en tranches fines.

Étape 6 - 2 min.

Ajoutez 1.6 oz de thon à l'huile, les olives et les anchois.

Étape 7 - 2 min.

Versez les tomates et 1 œuf dur coupés en tranches ou en quartier.

Étape 8 - 3 min.

Terminez en ajoutant la sauce faites avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, sel et poivre.

Étape 9

C'est prêt, ne la servez pas trop froide si possible

Remarques

Vous noterez que cette recette ne contient ni pommes de terre ni haricots verts, qui me semblent trop peu méditerranéens pour y figurer.

Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.

Que boire avec ça ?

Un rosé de Provence.

Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	30 ANC=10 %	20 ANC=2 %	50 ANC=8 %	690 ANC=30 %	2 890 ANC : 30 %
Pour 100 g	6 ANC=3 %	5 ANC=0 %	10 ANC=2 %	150 ANC=8 %	650 ANC : 8 %
Par personne	10 ANC=6 %	10 ANC=1 %	30 ANC=4 %	340 ANC=20 %	1 440 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, œuf, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 2 personnes : 2.15 €
Par personne : 1.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Sirop de sucre

C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.
21 Février 2011761 K 593.8 8 min.

Sauce Béarnaise

Cette sauce très parfumée, estragon, cerfeuil et échalote, avec une pointe d'acidité est idéale avec les viandes ou poissons grillés. Elle est réputée difficile à réaliser, mais voici tous les trucs et astuces dont vous avez besoin.
22 Mai 2016353 K 74.3 1 heure 6 min.

Chiffonnade de salade

La chiffonnade est une façon de préparer la salade qui consiste à découper en fines lanières uniquement la partie la plus tendre des feuilles.
21 Février 2011230 K 44.4 35 min.

Sirop à pocher

Bien moins sucré et plus parfumé que le sirop de sucre, le sirop à pocher comme son nom l'indique sert à faire cuire doucement des fruits pour les utiliser ensuite dans d'autres recettes.
2 Septembre 2012300 K 53.2 15 min.

Sablés amandes-chocolat

Des sablés à la poudre d'amandes dans lesquels on ajoute du chocolat concassé et un peu de cacao.
21 Février 2011239 K 64.4 1 heure 50 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

On ne trouve pas facilement de fèves par ici, c'est bien dommage !
pour cette recette et le pan bagnat c'est top!
cette recette aussi est top comme toutes celles que l'on trouve ici !
Posté par cathi le 7 juin 2018 à 18h49 no 2
C'est vrai que le froid tue le goût !
Posté par Cécile le 7 juin 2018 à 11h46 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.