Salade Niçoise
La salade Niçoise est un plat typiquement méditerranéen, originaire de la ville de Nice (en France) bien sur.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
40 min.
Facile
6 personnes
12 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Juin 2018
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
300 ml de fèves - 2
4 tomates - 3
40 ml d'olives noires - 4
20 ml de filet d'anchois - 5
50 ml de radis - 6
50 ml d'oignon rouge - 7
125 ml de thon à l'huile - 8
4 œufs durs - 9
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 10
2 cuillères à soupe de vinaigre - 11
sel - 12
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 3 min.
Soit en tout : 40 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Écossez 300 ml de fèves, et plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes...
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 5 min.
Dénoyautez 40 ml d'olives noires et coupez les morceaux.
Coupez 20 ml de filet d'anchois en morceaux.
Coupez 20 ml de filet d'anchois en morceaux.
Étape 5 - 10 min.
Préparez 50 ml d'oignon rouge, émincez le finement et mettez le dans un saladier.
Ajoutez 50 ml de radis, coupés en tranches fines.
Ajoutez 50 ml de radis, coupés en tranches fines.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez 125 ml de thon à l'huile, les olives et les anchois.
Étape 7 - 2 min.
Versez les tomates et 4 œufs durs coupés en tranches ou en quartier.
Étape 8 - 3 min.
Terminez en ajoutant la sauce faites avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre.
Étape 9
C'est prêt, ne la servez pas trop froide si possible
Remarques
Vous noterez que cette recette ne contient ni pommes de terre ni haricots verts, qui me semblent trop peu méditerranéens pour y figurer.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Que boire avec ça ?
Un rosé de Provence.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=30 % | 70 ANC=6 % | 160 ANC=20 % | 2 010 ANC=100 % | 8 440 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 5 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 150 ANC=8 % | 650 ANC : 8 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 340 ANC=20 % | 1 410 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.25 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fèves
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
pour cette recette et le pan bagnat c'est top!
cette recette aussi est top comme toutes celles que l'on trouve ici !