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Oeufs mayonnaise
Les œufs mayonnaise, très connus dans la cuisine de bistrot comme les "oeufs-mayo", se doivent d'être servis avec une crudité acidulée qui viendra équilibrer leur onctuosité. Pour cette recette ce sera une petite salade de carottes rappées aux échalotes.
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Dernière mise à jour : Le 5 Octobre 2014
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2 carottes - 2
1 échalote - 3
1 gousse d'ail - 4
persil - 5
4 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - 6
4 œufs dur - 7
4 cuillères à soupe de Mayonnaise - 8
ciboulette - Poids total de ces ingrédients : 715 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 23 min. | 10 min. | 33 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
15 min.
Épluchez, puis râpez 2 carottes.Mettez les dans un saladier avec 1 échalote, 1 gousse d'ail et le persil finement hachés, ajoutez 4 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.
Réservez.
Étape 2
10 min.
Coupez 4 œufs dur en 2 dans la hauteur, et coupez un petit bout sous chaque demi œuf pour faire un plat et lui permettre de tenir bien à plat.Étape 3
4 min.
Répartissez les demi œufs sur le plat de service, et déposez de la salade de carottes entre eux.Étape 4
4 min. Répartissez la mayonnaise sur le dessus des œufs, saupoudrez de ciboulette, vos œufs-mayo sont prêts.Remarques
Si vous n'avez pas le temps de faire de salade de carottes, une simple salade verte convient également.
Sur les photos la mayonnaise a été déposée à la poche à douille, c'est plus joli mais pas indispensable, vous pouvez le faire à la petite cuillère.
Sur les photos la mayonnaise a été déposée à la poche à douille, c'est plus joli mais pas indispensable, vous pouvez le faire à la petite cuillère.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes : 1.20 £
Par personne : 0.30 £
Source : Maison.
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