Salade tiède de saint-jacques au chou
Dans cette salade le croquant du chou cru, le tendre des coquilles saint-jacques sautées et le fondant des pommes de terre sont liés par une vinaigrette aux herbes.
64 K 4.2/5 (5 avis)
30 min.
Facile
8 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Janvier 2015
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de chou vert - 2
500 g de noix de saint-jacques - 3
600 g de pommes de terre cuites - 4
6 cuillères à soupe d'huile - 5
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
12 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - 7
herbes de votre choix - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 290 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Lavez et séchez 500 g de noix de saint-jacques, coupez les en 2 ou 3 dans l'épaisseur pour en faire des rondelles assez fines.
Réservez.
Réservez.
Étape 3 - 5 min.
Découpez 600 g de pommes de terre cuites en petits dés, et faites les griller dans une poêle avec 6 cuillères à soupe d'huile bien chaude.
Nota : Vous pouvez aussi utiliser des cubes de pommes de terre surgelés prêts à cuire.
Salez, poivrez et réservez.
Nota : Vous pouvez aussi utiliser des cubes de pommes de terre surgelés prêts à cuire.
Salez, poivrez et réservez.
Étape 4 - 2 min.
Salez et poivrez sur chaque face les rondelles de saint-jacques.
Dans une poêle sur feu vif, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude (dès qu'elle fume) versez les rondelles de saint-jacques et faites les très rapidement griller, elles doivent avoir une belle couleur dorée, si la poêle est bien chaude.
Dans une poêle sur feu vif, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude (dès qu'elle fume) versez les rondelles de saint-jacques et faites les très rapidement griller, elles doivent avoir une belle couleur dorée, si la poêle est bien chaude.
Étape 5 - 2 min.
Dans un saladier, versez le choux, les pommes de terre et les saint-jacques.
Étape 6 - 2 min.
Versez dessus 12 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et les herbes hachées, mélangez bien.
Servez le plus vite possible.
Servez le plus vite possible.
Remarques
L'idéal c'est d'avoir du chou froid, des pommes de terre et des saint-jacques chaudes au moment du mélange, la salade ainsi tiède est encore meilleure.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 150 ANC=10 % | 370 ANC=60 % | 4 400 ANC=220 % | 18 410 ANC : 220 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 6 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 190 ANC=10 % | 800 ANC : 10 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 20 ANC=2 % | 50 ANC=7 % | 550 ANC=30 % | 2 300 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 14.80 €
- Par personne : 1.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Coleslaw, Colcannon, Choux farcis, Sauté de porc aux cacahouètes, Potée vigneronne, ... Les voir toutes 26
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Bouchées à l'italienne de Seb, Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre , Frichti de Bruxelles, Gratin de bettes et pommes de terre, ... Les voir toutes 51
Noix de saint-jacques
Ces autres recettes également : Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, Marmite Normande, Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, ... Les voir toutes 10
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Salade hollandaise, Salade d'asperges blanches, Sandwich club au poulet, Salade multi-tomates, ... Les voir toutes 68
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Financiers noisettes et griottines
Des petits financiers en forme de buchette, avec un mélange de saveur noisette et griottines que vous allez surement adorer.22 Mai 202223 K 1 heure 20 min.
Salade de Lambé
La salade de Lambé, c'est une salade assez originale avec des pois chiche, œufs mimosa, fromage, et surtout une galette de sarrasin, croustillante, brisée en petits morceaux, et ajoutée au dernier moment.22 Septembre 20249 287 15 30 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020322 K 154.4 2 heures 25 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.8 Avril 2020369 K 313.8 55 min.
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...4 Juillet 2018334 K 233.7 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.