Salade tiède de saint-jacques au chou
Dans cette salade le croquant du chou cru, le tendre des coquilles saint-jacques sautées et le fondant des pommes de terre sont liés par une vinaigrette aux herbes.
72 K 4.2/5 (5 avis)
30 min.
Facile
8 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Janvier 2015
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
800 ml de chou vert - 2
500 ml de noix de saint-jacques - 3
600 ml de pommes de terre cuites - 4
6 cuillères à soupe d'huile - 5
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
12 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - 7
herbes de votre choix - 8
sel - 9
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 30 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Lavez et séchez 500 ml de noix de saint-jacques, coupez les en 2 ou 3 dans l'épaisseur pour en faire des rondelles assez fines.
Réservez.
Réservez.
Étape 3 - 5 min.
Découpez 600 ml de pommes de terre cuites en petits dés, et faites les griller dans une poêle avec 6 cuillères à soupe d'huile bien chaude.
Nota : Vous pouvez aussi utiliser des cubes de pommes de terre surgelés prêts à cuire.
Salez, poivrez et réservez.
Nota : Vous pouvez aussi utiliser des cubes de pommes de terre surgelés prêts à cuire.
Salez, poivrez et réservez.
Étape 4 - 2 min.
Salez et poivrez sur chaque face les rondelles de saint-jacques.
Dans une poêle sur feu vif, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude (dès qu'elle fume) versez les rondelles de saint-jacques et faites les très rapidement griller, elles doivent avoir une belle couleur dorée, si la poêle est bien chaude.
Dans une poêle sur feu vif, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude (dès qu'elle fume) versez les rondelles de saint-jacques et faites les très rapidement griller, elles doivent avoir une belle couleur dorée, si la poêle est bien chaude.
Étape 5 - 2 min.
Dans un saladier, versez le choux, les pommes de terre et les saint-jacques.
Étape 6 - 2 min.
Versez dessus 12 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et les herbes hachées, mélangez bien.
Servez le plus vite possible.
Servez le plus vite possible.
Remarques
L'idéal c'est d'avoir du chou froid, des pommes de terre et des saint-jacques chaudes au moment du mélange, la salade ainsi tiède est encore meilleure.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 150 ANC=10 % | 370 ANC=60 % | 4 400 ANC=220 % | 18 410 ANC : 220 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 6 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 190 ANC=10 % | 800 ANC : 10 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 20 ANC=2 % | 50 ANC=7 % | 550 ANC=30 % | 2 300 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 14.80 €
- Par personne : 1.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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