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Name: Tarte poireaux-mimolette
Prep time: 33 min
Cook time: 43 min
Total time: 1 h 16 min
Yield: 1 tarte
Cuisine: français
Ingredients: 3 poireaux; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 250 g de Sauce béchamel; 2 œufs; 150 g de fromage râpé; 300 g de Pâte brisée; sel; poivre

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Tarte poireaux-mimolette

Pour cette tarte, un fond de pâte brisée sur lequel on pose une couche de poireaux émincés cuits à l'étuvée, une couche de béchamel œufs-mimolette, et un tour au four.

22 090 14/5

Dernière mise à jour : Le 22 Mars 2015

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 3 poireaux
2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 250 g de Sauce béchamel
4 2 œufs
5 150 g de fromage râpé
6 300 g de Pâte brisée
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 540 grammes

Changer pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes

Mesures : Métriques USA Anglaises Poids Volumes

Combien de temps ?

Préparation	Cuisson	Totale
33 min.	43 min.	1 heure 16 min.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

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La recette pas à pas

Étape 1

8 min.

Préparez 3 poireaux, émincez les finement.

Faites les cuire "à l'étuvée", c'est à dire versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, versez les poireaux, remuez bien et couvrez. Baissez le feu et laissez cuire doucement à couvert.

Dès que les poireaux sont cuits (8 minutes environ), découvrez, retirez du feu, salez et poivrez, puis réservez.

Étape 2

10 min.

Préparez 250 g de Sauce béchamel.

Étape 3

2 min.

Ajoutez 2 œufs hors du feu, et mélangez en fouettant.

Étape 4

2 min.

Ajoutez 150 g de fromage râpé, de la mimolette si possible, et mélangez à nouveau.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 5

12 min.

Etalez la pâte à tarte et garnissez le moule.

Versez les poireaux dedans en une couche régulière.

Étape 6

2 min.

Versez la béchamel au fromage par dessus, étalez régulièrement.

Étape 7

5 min.

Si vous avez un peu de temps, faites un petit décor sur le dessus avec des petits morceaux de mimolette.

Étape 8

35 min.

Enfournez pour 35 minutes environ.

Remarques

C'est vraiment mieux si vous utilisez de la mimolette, vieille de préférence, mais si vous n'en avez pas prenez un autre fromage à votre gout (comté, gruyère, cheddar,...).

Vous pouvez pré-cuire le fond de tarte seul, pendant 10 minutes, ça améliore un peu le croustillant, mais ce n'est pas indispensable.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 4.21 £

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : D'après Bertrand Simon

Cette recette utilise (entre autres)

	Pâte brisée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Quiche saumon-épinards, Pâté en croute, Flan pâtissier, Ratatarte, Rissoles de Gisèle, ... Toutes
	Sauce béchamel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Lasagnes Bolognaises, Gratin d'épinards aux oeufs durs, Coquilles saint-jacques gratinées, Tartines de Montlebon, Gratin de fin d'été, ... Toutes
	Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Omelette soufflée au fromage, Soufflé au Fromage, Tartine aux épinards et béchamel, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Galettes bretonnes, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Curry de choux-fleur, Koulibiak en terrine, Salade de fèves aux amandes, Paella, Carbonnade, ... Toutes

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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Douceur d'enfance... ce plat me rappel la tarte au poireau de ma mère, un régale !

https://cuisinpress.wordpress.com/
Posté par Marie le 22 mars 2015 à 11h05 (n° 1)

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