1 514 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Tarte poireaux-mimolette

Pour cette tarte, un fond de pâte brisée sur lequel on pose une couche de poireaux émincés cuits à l'étuvée, une couche de béchamel œufs-mimolette, et un tour au four.

67 K 1× 4/5 (19 avis)

1 heure 20 min. difficulté

Facile

7.85 €

2 tartes

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 9 Juin 2020

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (407×) Je l'ai faite (423×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 2 tartes, il vous faut :

1 6 poireaux
2 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 500 g de sauce béchamel
4 4 œufs
5 300 g de Mimolette
6 600 g de pâte brisée
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 3 040 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 tarte 2 tartes 3 tartes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 8 min.

Préparez 6 poireaux, émincez les finement.

Faites les cuire "à l'étuvée", c'est à dire versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, versez les poireaux, remuez bien et couvrez. Baissez le feu et laissez cuire doucement à couvert.

Dès que les poireaux sont cuits (8 minutes environ), découvrez, retirez du feu, salez et poivrez, puis réservez.

Étape 2 - 10 min.

Préparez 500 g de sauce béchamel.

Étape 3 - 2 min.

Ajoutez 4 œufs hors du feu, et mélangez en fouettant.

Étape 4 - 2 min.

Ajoutez 300 g de Mimolette et mélangez à nouveau.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 5 - 15 min.

Etalez la pâte à tarte et garnissez le moule.

Versez les poireaux dedans en une couche régulière.

Étape 6 - 2 min.

Versez la béchamel au fromage par dessus, étalez régulièrement.

Étape 7 - 5 min.

Si vous avez un peu de temps, faites un petit décor sur le dessus avec des petits morceaux de mimolette.

Étape 8 - 35 min.

Enfournez pour 35 minutes environ.

Remarques

C'est vraiment mieux si vous utilisez de la mimolette, vieille de préférence, mais si vous n'en avez pas prenez un autre fromage à votre gout (comté, gruyère, cheddar,...).

Vous pouvez pré-cuire le fond de tarte seul, pendant 10 minutes, ça améliore un peu le croustillant, mais ce n'est pas indispensable.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : D'après Bertrand Simon.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	560 ANC=210 %	2 650 ANC=250 %	2 260 ANC=340 %	6 690 ANC=330 %	28 000 ANC : 330 %
Pour 100 g	20 ANC=7 %	90 ANC=8 %	70 ANC=10 %	220 ANC=10 %	920 ANC : 10 %
Par tarte	280 ANC=110 %	1 320 ANC=130 %	1 130 ANC=170 %	3 340 ANC=170 %	14 000 ANC : 170 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 2 tartes : 15.75 €
Par tarte : 7.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pains à la cacahuète

Tendres et croquants à la fois, très parfumés, ces pains à la cacahuète sont un déjà un délice seuls, mais ils peuvent aussi êtres utilisés comme pains à hamburgers.

24 Octobre 201792 K 55 4 heures

Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges

Pour cette recette, on fait sauter langoustines et pointes d'asperges, puis on les incorpore à des œufs battus, qu'on "traite" ensuite un peu comme des œufs brouillés.

28 Aout 201949 K4 50 min.

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.

11 Septembre 2018266 K 84.4 1 heure 55 min.

Pain d'épices

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.

21 Février 2011292 K 234.0 1 heure 4 min.

Tarte fondante au chocolat

Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.

16 Novembre 2013300 K 264.8 2 heures 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/09/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Douceur d'enfance... ce plat me rappel la tarte au poireau de ma mère, un régale !

https://cuisinpress.wordpress.com/
Posté par Marie le 22 mars 2015 à 11h05 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.