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Cake nature

Voici une recette du très classique cake. Celui-ci est volontairement "nature", c'est à dire qu'il ne contient ni raisins secs, ni fruits confits. A vous ensuite de le garnir à votre gout.

90 K 1× 3.5/5 (19 avis)

1 heure 30 min. difficulté

Facile

2.10 €

3 cakes

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (471×) Je l'ai faite (499×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 3 cakes, il vous faut :

1 450 g d'œuf ( Comment faire pour... )
2 375 g de beurre
3 330 g de sucre en poudre
4 45 g de sucre vanillé
5 480 g de farine
6 30 g de levure chimique
Poids total de ces ingrédients : 1 710 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 cake 2 cakes 3 cakes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Repos : 30 min.

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 1 heure 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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La recette pas à pas

Étape 1 - 4 min.

Amenez à température ambiante

Sortez le beurre du frigo au moins 1 heure à l'avance.

Cassez les oeufs, pesez bien 450 g d'œuf, c'est important pour la suite de la recette. Mettez les dans un bol et laissez à température ambiante pendant au moins 1 heure.

Étape 2 - 3 min.

Préparez la pâte à cake

Dans le bol d'un batteur, versez 375 g de beurre coupé en petits morceaux puis 330 g de sucre en poudre et 45 g de sucre vanillé.

Étape 3 - 5 min.

Mettez le batteur en marche pour bien mélanger sucres et beurre.

Étape 4 - 3 min.

Versez les œufs 1 par 1...

Étape 5 - 2 min.

...et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Important : Si le mélange se dissocie, avec plein de tout petits morceaux de beurre, arrêtez le batteur, plongez son bol dans une casserole d'eau chaude et fouettez à la main jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau homogène (1 minute en général).

Étape 6 - 2 min.

Tamisez ensemble 480 g de farine et 30 g de levure chimique.

Étape 7 - 30 min.

Et incorporez les au mélange précédent, au fouet.

Mettez le mélange au frigo pour 30 minutes.

Étape 8 - 2 min.

Cuisez votre cake

Préchauffez le four à 200°C (390°F).

Versez la préparation dans un moule.

Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.

Étape 9 - 35 min.

Et enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, vérifiez la cuisson à l'intérieur du cake.

Remarques

Si vous voulez incorporer des raisins secs ou des fruits confits, des pépites de chocolat, etc. faites le à l'étape 6, en les mélangeant à la farine.

Conservation : Plusieurs jours.

Source : D'après Gaston Lenôtre.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	920 ANC=90 %	370 ANC=60 %	6 660 ANC=330 %	27 880 ANC : 330 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	50 ANC=5 %	20 ANC=3 %	390 ANC=20 %	1 630 ANC : 20 %
Par cake	30 ANC=10 %	310 ANC=30 %	120 ANC=20 %	2 220 ANC=110 %	9 290 ANC : 110 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 3 cakes : 6.20 €
Par cake : 2.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Bonjour. Comment je peux faire sans batteur je suis quelqu'un qui cuisine beaucoup comme les grands mère merci.
Posté par Mimi le 2 octobre 2016 à 04h32 no 1

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