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Cake nature
Voici une recette du très classique cake. Celui-ci est volontairement "nature", c'est à dire qu'il ne contient ni raisins secs, ni fruits confits. A vous ensuite de le garnir à votre gout.
Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 1 cake, il vous faut :
- 1
150 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 2
125 g de beurre - 3
110 g de sucre en poudre - 4
15 g de sucre vanillé - 5
160 g de farine - 6
10 g de levure chimique - Poids total de ces ingrédients : 570 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Repos
30 min.
Cuisson
35 min.
Soit en tout
1 heure 30 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 4 min.
Amenez à température ambiante
Sortez le beurre du frigo au moins 1 heure à l'avance.
Cassez les oeufs, pesez bien 150 g d'œuf, c'est important pour la suite de la recette. Mettez les dans un bol et laissez à température ambiante pendant au moins 1 heure.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Préparez la pâte à cake
Dans le bol d'un batteur, versez 125 g de beurre coupé en petits morceaux puis 110 g de sucre en poudre et 15 g de sucre vanillé.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Mettez le batteur en marche pour bien mélanger sucres et beurre.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Versez les œufs 1 par 1...
Étape 5 - ⌛ 2 min.
...et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Important : Si le mélange se dissocie, avec plein de tout petits morceaux de beurre, arrêtez le batteur, plongez son bol dans une casserole d'eau chaude et fouettez à la main jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau homogène (1 minute en général).
Important : Si le mélange se dissocie, avec plein de tout petits morceaux de beurre, arrêtez le batteur, plongez son bol dans une casserole d'eau chaude et fouettez à la main jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau homogène (1 minute en général).
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Tamisez ensemble 160 g de farine et 10 g de levure chimique.
Étape 7 - ⌛ 30 min.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Cuisez votre cake
Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Versez la préparation dans un moule.
Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.
Étape 9 - ⌛ 35 min.
Et enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, vérifiez la cuisson à l'intérieur du cake.
Remarques
Si vous voulez incorporer des raisins secs ou des fruits confits, des pépites de chocolat, etc. faites le à l'étape 6, en les mélangeant à la farine.
Conservation : Plusieurs jours.
Source : D'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 5 g ANC=9 % | 53 g ANC=20 % | 21 g ANC=29 % | 389 kcal ANC=19 % | 1 630 kJ ANC=19 % |
| Pour la recette | 34 g ANC=52 % | 306 g ANC=115 % | 122 g ANC=168 % | 2 219 kcal ANC=111 % | 9 292 kJ ANC=111 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 cake
2.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Beurre
Sucre en poudre
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