Soupe aux épinards frais
C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.
50 min.
Facile
18 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2015
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
600 g de saucisse de Morteau - 2
150 g d'oignon - 3
6 gousses d'ail - 4
1 kg 50 g de pommes de terre - 5
300 g d'épinards frais - 6
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
4 kgs 500 g de bouillon de légumes - 8
750 g de crème fraiche liquide - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 7 500 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 7 min.
Coupez 600 g de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée).
Émincez 150 g d'oignon.
Émincez 6 gousses d'ail.
Émincez 150 g d'oignon.
Émincez 6 gousses d'ail.
Étape 2 - 5 min.
Épluchez et lavez 1 kg 50 g de pommes de terre, coupez les en gros dés.
Étape 3 - 5 min.
Préparez 300 g d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.
Étape 4 - 5 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.
Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.
Étape 6 - 7 min.
Ajoutez 4 kgs 500 g de bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre.
Amenez à ébullition.
Amenez à ébullition.
Étape 7 - 10 min.
Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Étape 8 - 5 min.
Étape 9 - 3 min.
Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes.
Étape 10
Votre soupe est prête.
Remarques
C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.
Conservation : Plusieurs jours.
Source : D'après Chungah de damndelicious.net.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 540 ANC=210 % | 2 380 ANC=230 % | 1 840 ANC=280 % | 28 270 ANC=1 410 % | 118 370 ANC : 1 410 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=4 % | 380 ANC=20 % | 1 580 ANC : 20 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 130 ANC=10 % | 100 ANC=20 % | 1 570 ANC=80 % | 6 580 ANC : 80 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 16.75 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, pas de soucis.
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer