Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.
2 heures
Facile
60 feuilletés
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018
Pour 60 feuilletés, il vous faut :
- 1
600 g de Pâte feuilletée - 2
300 g de foie gras cru - 3
60 g de dorure - 4
poivre - Poids total de ces ingrédients : 960 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 35 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 2 heures
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 heure
Préparez et assaisonnez le foie gras comme dans la recette classique, mais ne le cuisez pas.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Déroulez le rond de pâte feuilletée.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Déroulez le rond de pâte feuilletée.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 5 min.
Déposez sur chaque cercle de pâte un dé de foie gras et poivrez généreusement.
Étape 4 - 5 min.
Passez un peu d'eau froide au pinceau sur le pourtour du cercle.
Étape 5 - 5 min.
Et recouvrez d'un autre cercle de pâte.
Étape 6 - 10 min.
Soudez bien les deux cercles en appuyant tout autour...
Étape 7
...pour former le petit feuilleté.
Étape 8 - 5 min.
Dorez les feuilletés avant cuisson.
Étape 9 - 25 min.
Ensuite mettez au four sans attendre et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (25 minutes environ).
Ne servez surtout pas trop chaud mais tiède, sinon le goût du foie gras est masqué par la température excessive.
Ne servez surtout pas trop chaud mais tiède, sinon le goût du foie gras est masqué par la température excessive.
Remarques
Prenez plutôt un foie de canard que d'oie car il est plus corsé.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 340 ANC=130 % | 2 230 ANC=210 % | 2 190 ANC=330 % | 4 130 ANC=210 % | 17 300 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 40 ANC=10 % | 230 ANC=20 % | 230 ANC=40 % | 430 ANC=20 % | 1 800 ANC : 20 % |
| Par feuilletés | 5 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 40 ANC=6 % | 70 ANC=3 % | 290 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 60 feuilletés : 12.50 €
- Par feuilletés : 0.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
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Foie gras cru
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