Pain du printemps
Le pain du printemps, c'est un pain aromatisé avec des petits morceaux de tomates confites, de parmesan, et des fleurs de ciboulette (d'où son nom car la ciboulette ne fleuri que fugitivement au début du printemps).
Formé en baguettes ou flutes, et découpé en tranches, il fait un délicieux pain d'apéro.
Formé en baguettes ou flutes, et découpé en tranches, il fait un délicieux pain d'apéro.
4 heures 2 min.
Facile
15 pains
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Octobre 2017
Pour 15 pains, il vous faut :
- 1
750 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 2
750 g de Tomates confites - 3
ciboulette - 4
poivre - 5
3 kgs de pâte à pain - Poids total de ces ingrédients : 4 500 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 35 min.
Repos : 1 heure 50 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 4 heures 2 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 4 min.
Préparez le mélange aromatique
Découpez 750 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) en petits dés, versez les dans un bol.
Étape 2 - 4 min.
Égouttez 750 g de Tomates confites, et découpez les en petits morceaux, versez les dans le même bol.
Étape 3
Nous allons donc utiliser des fleurs de ciboulette uniquement.
Étape 4
Défaites chaque fleur, directement dans le même bol, et jetez les tiges qui sont très dures.
Étape 5 - 4 min.
Faites ça pour toutes les fleurs.
Étape 6 - 2 min.
Versez dans le bol 2 ou 3 cuillères à soupe de l'huile des tomates confites, poivrez et mélangez le tout.
Nota : Si vous ne pouvez pas retirer d'huile des tomates confites, utilisez de l'huile d'olive aux herbes ou à défaut de l'huile d'olive simple.
Nota : Si vous ne pouvez pas retirer d'huile des tomates confites, utilisez de l'huile d'olive aux herbes ou à défaut de l'huile d'olive simple.
Étape 7 - 1 min.
Aromatisez la pâte
Versez 3 kgs de pâte à pain dans le bol d'un robot, versez dessus le mélange aromatique.
Étape 8 - 2 min.
Pétrissez 2 ou 3 minutes, juste pour bien mélanger.
Étape 9 - 1 heure
Faites les pains
Rassemblez la pâte en boule, et mettez la dans une bassine recouverte d'une feuille de plastique.
Laissez reposer 1 heure.
Étape 10 - 8 min.
Étape 11 - 20 min.
Formez des boules, couvrez d'une feuille de plastique et laisser reposer 20 minutes.
Étape 12 - 7 min.
Formez des baguettes courtes avec les boules.
Voyez la recette "les baguettes" pour plus de détails en vidéo.
Voyez la recette "les baguettes" pour plus de détails en vidéo.
Étape 13 - 1 heure 30 min.
Posez les pâtons dans les moules.
Couvrez d'une feuille plastique et laissez reposer 1h30.
Couvrez d'une feuille plastique et laissez reposer 1h30.
Étape 14 - 40 min.
Cuisez
Préchauffez votre four à 240°C (460°F).
Lamez le dessus des pains et enfournez pour 40 minutes environ.
Nota : Comme dans toute cuisson de pain, vous devrez veiller à ce que les 15 premières minutes de cuisson se fassent dans votre four avec une ambiance très humide, la fameuse buée. Voyez ici comment faire ça, c'est le secret des pains bien dorés et croustillants..
Étape 15
Laissez refroidir avant de démouler.
Remarques
Avec les fleurs de ciboulette, vous pouvez ajouter un peu de ciboulette finement ciselée.
Pour la pâte à pain, je vous conseille d'utiliser plutôt de la pâte à baguettes.
Vous pouvez aussi consulter cette page sur tout ce qui concerne le pain.
Pour la pâte à pain, je vous conseille d'utiliser plutôt de la pâte à baguettes.
Vous pouvez aussi consulter cette page sur tout ce qui concerne le pain.
Conservation : Plusieurs jours, enveloppés dans un linge.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 4 600 ANC=1 770 % | 34 630 ANC=3 270 % | 2 690 ANC=410 % | 12 510 ANC=630 % | 52 380 ANC : 630 % |
| Pour 100 g | 100 ANC=40 % | 770 ANC=70 % | 60 ANC=9 % | 280 ANC=10 % | 1 160 ANC : 10 % |
| Par pains | 310 ANC=120 % | 2 310 ANC=220 % | 180 ANC=30 % | 830 ANC=40 % | 3 490 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 15 pains : 22.35 €
- Par pains : 1.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte boulangère thon-champignons, Pain surprise, Pizza du boulanger, Pain gourmand au Comté et aux noix, Pain gourmand di Parma, ... Les voir toutes 6
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Spaghettis aux moules et basilic, Pain gourmand di Parma, Salade de chou rouge de Nanou, Risotto de crevettes au curry, Sauce pesto à la tomate, ... Les voir toutes 54
Tomates confites
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Bouchées de rouget aux graines de pavot, Filets de poulet retournés à la mozzarella, Pain Crétois, Terrine de filets de poissons épinards et tomates, Foccacia aux tomates, ... Les voir toutes 7
Poivre
Ces autres recettes également : Riz thaï aux petits légumes, Comment bien cuire des oeufs sur le plat, Purée de chou fleur et pois chiche, Saumon à l'oseille, Parmentier Bruxellois, ... Les voir toutes 606
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018254 K 84.4 1 heure 55 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.16 Novembre 2013289 K 264.8 2 heures 30 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.8 Avril 2020363 K 313.8 55 min.
Financiers
Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en forme de lingot.14 Avril 2020329 K 184.8 20 min.
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...21 Mars 2017411 K 83.6 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je viens de réaliser cette recette. Je trouve qu'il y trop peu de pâte à pain. Ne réussissant pas à intégrer tous les ingrédients cités, j'ai rajouté au moins 250 grs de pâte.Le résultat : super bon. Je servirai ce dimanche à l'apéro.