Strudel aux pommes
Le strudel, c'est un gâteau originaire de l'Europe centrale, une sorte de gros chausson dans lequel on coupe des tranches.
Voici une version pommes, noix, amandes et raisins secs macérés au rhum.
Voici une version pommes, noix, amandes et raisins secs macérés au rhum.
57K 4.8/5 basé sur 4 avis
Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018
Mots-clés pour cette recette :Pour 3 strudels, il vous faut :
- 1
½ tasse de cerneaux de noix - 2
1 tasse 1⁄3 de raisins secs - 3
3 verres de rhum - 4
12 pommes - 5
1 tasse + 3 cuillère à soupes d'amandes en poudre - 6
0 kg de sucre en poudre - 7
0 kg 2 g de Sucre vanillé - 8
0 kg 2 g de Pâte feuilletée - 9
0 kg de dorure
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 32 min.
Repos : 20 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 32 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez la garniture du strudel
Faites gonfler 1 tasse 1⁄3 de raisins secs, et mettez les à macérer dans le rhum.
Étape 2 - 10 min.
Épluchez 12 pommes, retirez le cœur et coupez les en petits morceaux.
Étape 3 - 3 min.
Dans un saladier, mélangez les pommes, les raisins égouttés, 1 tasse + 3 cuillère à soupes d'amandes en poudre, 0 kg de sucre en poudre et 0 kg 2 g de Sucre vanillé.
Étape 4 - 4 min.
Roulez le strudel
Étalez le mélange sur les 4/5 de la pâte feuilletée...
Étape 5 - 2 min.
...et roulez en boudin. Laissez la "fin" en dessous pour faire tenir le roulé bien fermé.
Étape 6 - 20 min.
Dorez le roulé et laissez reposer au frigo pendant 20 minutes.
Étape 7
Hachez, assez finement, ½ tasse de cerneaux de noix.
Étape 8 - 3 min.
Faites cuire
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Dorez à nouveau le roulé et parsemez le de noix hachées.
Étape 9 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes environ.
Laissez tiédir, et servez en coupant des tranches.
Laissez tiédir, et servez en coupant des tranches.
Remarques
Le strudel tiède va très bien avec un peu de crème chantilly.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 350 140 % | 3 000 280 % | 2 190 330 % | 7 710 390 % | 32 280 390 % |
| Pour 100 g | 9 4 % | 80 7 % | 60 9 % | 200 10 % | 850 10 % |
| Par strudel | 120 50 % | 1 000 90 % | 730 110 % | 2 570 130 % | 10 760 130 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 strudels : 16.09 €
- Par strudel : 5.36 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
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Raisins secs
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Amandes en poudre
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Sucre en poudre
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