Gâteau de crabe


Gâteau de crabe
Un gâteau de crabe, c'est un mélange, de chair de crabe bien sur, d'oignon, de persil, de chapelure, d'œuf et de mayonnaise.

On façonne des galettes épaisses, qu'on fait griller de chaque côté dans un petit fond d'huile, ou carrément frire à la friteuse.
65K 2 20 4.7
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Dernière mise à jour : Le 1 Juillet 2015

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 gâteaux, il vous faut :
  • 1 chair de crabe 250 g de chair de crabe
  • 2 jus de citron 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 oignon 1 oignon
  • 4 chapelure 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 5 Mayonnaise 1 cuillère à soupe de Mayonnaise
  • 6 persil persil
  • 7 œuf 1 œuf
  • 8 huile 6 cuillères à soupe d'huile
  • 9 sel sel
  • 10 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 590 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 gâteaux 3 gâteaux 6 gâteaux 12 gâteaux 18 gâteaux
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
22 min.30 min.11 min.1 heure 3 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Gâteau de crabe
Mettre 250 g de chair de crabe dans un saladier, arroser de 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Étape 2 - 4 min.
Gâteau de crabe
Hachez finement 1 oignon, ici c'est de l'oignon nouveau (c'était la saison).

Étape 3 - 4 min.
Gâteau de crabe
Ajoutez le persil haché, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de Mayonnaise et 1 œuf. Salez un peu et poivrez généreusement.

Étape 4 - 2 min.
Gâteau de crabe
Mélangez le tout.

Si le mélange est trop liquide ou trop mou, rajoutez un peu de chapelure.

Étape 5 - 10 min.
Gâteau de crabe
Formez des galettes, à la main ou bien plus régulièrement, en utilisant (comme sur la photo) un découpoir et une cuillère à soupe.

Étape 6 - 30 min.
Gâteau de crabe
Utilisez toute la préparation, et une fois toutes les galettes faites mettez au frigo pour au moins 30 minutes. On fait ça pour que les galettes se tiennent à la cuisson.

Étape 7 - 1 min.
Gâteau de crabe
Dans une poêle sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude posez 2 galettes dedans.

Étape 8 - 10 min.
Gâteau de crabe
Faites griller sur les deux faces jusqu'à ce que le gâteau de crabe soit bien doré.

Faites ça avec toutes les galettes, et posez les au fur et à mesure sur une feuille de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

Étape 9
Gâteau de crabe
Servez avec de la salade, ou du coleslaw, et un peu de mayonnaise sur le dessus.
Remarques
Pour un gout plus tonique, remplacez la cuillère de mayonnaise par une de moutarde.
Conservation
A manger immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 399 Kcal ou 5 857 Kj54 gr37 gr115 gr
70 %21 %4 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
237 Kcal ou 992 Kj9 gr6 gr20 gr
12 %3 %1 %3 %
Par gâteaux
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
233 Kcal ou 976 Kj9 gr6 gr19 gr
12 %3 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Crustacés, Gluten, Levain, Œuf, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 gâteaux : 8.25 €
  • Par gâteaux : 1.38 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chair de crabeChair de crabe : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sandwich breton, Feuillantines marines, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, ... Toutes
HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potée vigneronne, Sauce rémoulade, Granola, Gratin des alpes, Boeuf bourguignon, ... Toutes
ChapelureChapelure : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Escalope Viennoise, Poisson en croute de graines, Pain perdu façon "cordon bleu", Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre, Coquilles saint-jacques gratinées, ... Toutes
Jus de citronJus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tomates coccinelle, Taboulé de chou-fleur, Tarte Jurassienne, Filet de bar au four, citron et estragon, Champignons gratinés, ... Toutes
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,

    Vous pouvez essayer de remplacer le crabe par des crustacés (langoustines, langoustes, homards) si vous en trouvez. Ou tout simplement de la chair de crabe en boite ?
    Posté par jh le 3 juillet 2015 à 13h47 (n° 2)
  • Bonjour.cette recette me parait bien intéressante.c'est un peu dommage pour moi car j'habite une zone sahélienne où le crabe ne fait pas beaucoup parti des produits de la mer que nous trouvons sur le marché. Serait-il possible de remplacer le crabe par autre chose? Si oui que me suggérez vous? MERCI
    Posté par Amanda le 3 juillet 2015 à 11h55 (n° 1)
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