Cuisine-facile.com

977 recettes faciles et bien expliquées, avec 21 293 photos et 77 vidéos

Comment cuire de la grenaille de pommes de terre

Comment cuire de la grenaille de pommes de terre

De la grenaille de pommes de terre, ce sont des toutes petites pommes de terre, qu'on cuit sans les éplucher, et qui font un excellent accompagnement pour une viande par exemple.

On peut trouver de la grenaille de toutes sortes de pommes de terre car c'est une question de taille ou de calibre et pas de variété, mais il me semble que la grenaille est meilleure avec des pommes de terre à chair fermes, comme les rattes ou les charlottes. Ce sont d'ailleurs des rattes que vous voyez sur les photos.

C'est une méthode de cuisson en 2 étapes, à l'eau d'abord puis grillées ensuite, qui est plus rapide qu'une cuisson simple.

201 958 54.1/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 16 Septembre 2015

Pour 2 kg, il vous faut :

Changer pour : 500 g 1 kg 2 kg 3 kg

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
11 min.32 min.43 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 1

Préparez la grenaille


Lavez soigneusement 2 kgs de pommes de terre grenaille dans de l'eau tiède.
Étape 2
5 min.
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 2 Égouttez les et transférez les une à une dans une grande casserole.

Lors du transfert, contrôlez chaque pomme de terre, coupez les petits défauts et écartez les pomme de terre noires ou abimées.
Étape 3
10 min.
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 3

Première cuisson : à l'eau


Couvrez les pommes de terre d'eau froide, et amenez a ébullition.

Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine cuites.
Étape 4
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 4 Égouttez les.
Étape 5
2 min.
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 5

Deuxième cuisson : grillées


Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu moyen, versez 8 cuillères à soupe d'huile, 4 feuilles de laurier, 4 brins de thym et 4 gousses d'ail.
Étape 6
1 min.
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 6 Quand l'huile est bien chaude, versez la grenaille, et remuez pour bien l'enrober d'un peu d'huile.
Étape 7
20 min.
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 7 Laissez ensuite griller la grenaille, en remuant de temps en temps...
Étape 8
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 8 ...jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Salez et poivrez.
Étape 9
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre : Photo de l'étape 9 Vous pouvez servir, par exemple, en accompagnement d'une viande grillée.

Remarques

Vous pouvez aussi essayer une cuisson au beurre clarifié à la place de l'huile.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 2 kg : 5.72 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

Pommes de terrePommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pommes de terre grillées, Frites maison, Chips maison, Marmite Normande, Ragout du pêcheur, ... Toutes
HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brick aux champignons et poulet, Poisson en croute de graines, Pain d'Ali-baba (au sésame), Oeufs cocotte au Comté, Hachis parmentier, ... Toutes
Gousse d'ailGousse d'ail : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs tomates-courgettes, Bricks Algérois, Côte de veau aux petits légumes, Soupe aux épinards frais, Involtinis, ... Toutes
Feuille de laurierFeuille de laurier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pannequets au riz rouge, Médaillons de filet mignon à la mexicaine, Rôti de porc aux herbes, Carottes braisées provençales, Spaghetti Bolognaise, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/02/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

  • cuisson au micro onde ?
    Posté par maurice le 1 mars 2017 à 10h56 (n° 1)
  • Pourquoi pas ?
    Posté par jh le 1 mars 2017 à 11h11 (n° 2)
  • exVital cellent et facile à faire (même pour un débutant que je suis)
    Posté par Vital 33 le 9 aout 2017 à 16h47 (n° 3)
  • Recette facile à réaliser , bien détaillée et bien expliquée . MERCI
    Posté par ELIE le 18 septembre 2017 à 16h07 (n° 4)
  • Bonjour , quel poids de grenaille par personne car vous n'indiquez pas pour combien de personnes ?
    Merci pour vos recettes et vos conseils.
    Posté par cm le 8 janvier 2018 à 11h27 (n° 5)

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page