Tourte bretonne
Une tourte bretonne, c'est une tourte un peu étrange, formée d'un empilage de galettes de sarrasin entre lesquelles on intercale une préparation d'oignon et de lardons liés avec un peu de crème.
Le tout, moulé en tourte, est ensuite mis à dorer au four.
Le tout, moulé en tourte, est ensuite mis à dorer au four.
75 K 4.1/5 (17 avis)
1 heure 9 min.
Facile
2 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Octobre 2015
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
170 ml d'oignon - 2
20.64 ml de beurre - 3
sel - 4
poivre - 5
1⁄3 cuillère à soupe d'huile d'olive - 6
70 ml de lardons - 7
1 cuillère à soupe de crème fraiche - 8
10 ml de fromage râpé - 9
2 galettes de sarrasin
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Émincez les.
Étape 3 - 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 20.64 ml de beurre puis versez les oignons émincés, salez et poivrez.
Étape 4 - 7 min.
Étape 5 - 5 min.
Dans la la même poêle, versez 1⁄3 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude ajoutez 70 ml de lardons, et faites les griller à votre gout.
Quand elle est bien chaude ajoutez 70 ml de lardons, et faites les griller à votre gout.
Étape 6 - 1 min.
Quand les lardons sont prêts, ajoutez les oignons, et mélangez bien.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraiche, mélangez bien, laissez épaissir quelques minutes puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 8 - 1 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Prenez un moule circulaire, genre moule à manqué, mettez un peu de fromage râpé au fond.
Prenez un moule circulaire, genre moule à manqué, mettez un peu de fromage râpé au fond.
Étape 9 - 1 min.
Posez une galette dessus, taillez les bords si elle est trop grande.
Étape 10 - 1 min.
Posez un peu de préparation oignons-lardons-crème dessus.
Étape 11 - 7 min.
Posez une autre galette dessus et recommencez l'opération pour toutes les galettes et toute la préparation.
Étape 12 - 1 min.
Terminez par un petit peu de fromage râpé.
Étape 13 - 30 min.
Enfournez pour 20-30 minutes environ...
Étape 14
...jusqu'à ce que la galette du dessus soit bien dorée.
Étape 15 - 1 min.
Retournez pour démouler, et servez chaud en coupant des parts comme pour une tarte.
Remarques
Vous pouvez augmenter la taille en hauteur de la tourte en y mettant plus que 6 galettes, pensez dans ce cas à faire plus de préparation oignons-lardons-crème.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Internet.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=7 % | 40 ANC=3 % | 70 ANC=10 % | 890 ANC=40 % | 3 710 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 9 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 230 ANC=10 % | 960 ANC : 10 % |
| Par personne | 9 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 40 ANC=6 % | 440 ANC=20 % | 1 860 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.15 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Oignon
Ces autres recettes également : Gratin à l'Italienne, Poêlée de pleurotes sautées, Parmentier de lieu jaune, Couscous, Enchiladas, ... Les voir toutes 147
Lardons
Ces autres recettes également : Salade d'épinards frais, Civet de lapin, Salade tiède de haricots blancs, Oeufs cocotte au Comté, Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras, ... Les voir toutes 41
Beurre
Ces autres recettes également : Biscuits au chocolat "comme des BN", Tarte astucieuse aux prunes, Petits bouchons, Flamiche, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, ... Les voir toutes 477
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Tarte fine aux endives, Moussaka, Tarte à l'oignon Mornay, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, ... Les voir toutes 73
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème chantilly
Une crème chantilly, c'est de la crème liquide, légèrement sucrée, qu'on fouette jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse. Elle est utilisée dans beaucoup de desserts comme les glaces et la pâtisserie, mais c'est déjà un délice sur des fraises tout simplement. 17 Septembre 2013681 K 254.2 20 min.
Comment préparer des tomates
Oui, oui, je sais vous allez me dire : pourquoi éplucher les tomates à La réponse est très simple : c'est bien meilleur, plus onctueux, plus souple en bouche. La peau, c'est dur, ça n'apporte rien au goût, déjà que les tomates du commerce n'en n'ont pratiquement aucun, et en plus c'est là que se concentrent les cochonneries (traitements, pesticides, etc...) que reçoit le fruit lors de sa croissance. 6 Juin 2012344 K 133.6 40 min.
Pâte à crêpes
Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses. 2 Février 2020365 K 574.1 15 min.
Pains briochés aux raisins
Cette classique viennoiserie briochée française, à base de crème pâtissière et de raisins macérés au rhum, nécessite un peu de technique pour être réalisée, mais elle n'est pas très compliquée. 12 Septembre 2018150 K 64.1 2 heures 40 min.
Salade d'asperges blanches
Pour cette salade de printemps, des asperges blanches tièdes, des œufs durs et des petits croutons de pain grillés, liés avec une bonne vinaigrette aux herbes. 21 Mai 2014132 K 24.0 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.