Tourte bretonne
Une tourte bretonne, c'est une tourte un peu étrange, formée d'un empilage de galettes de sarrasin entre lesquelles on intercale une préparation d'oignon et de lardons liés avec un peu de crème.
Le tout, moulé en tourte, est ensuite mis à dorer au four.
Le tout, moulé en tourte, est ensuite mis à dorer au four.
62 K 4.1/5 (17 avis)
1 heure 9 min.
Facile
12 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Octobre 2015
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
4 tasses + 3 cuillère à soupes d'oignon - 2
½ tasse de beurre - 3
sel - 4
poivre - 5
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
1 tasse ¾ de lardons - 7
4 cuillères à soupe de crème fraiche - 8
1⁄3 tasse de fromage râpé - 9
12 galettes de sarrasin
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Émincez les.
Étape 3 - 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre ½ tasse de beurre puis versez les oignons émincés, salez et poivrez.
Étape 4 - 7 min.
Étape 5 - 5 min.
Dans la la même poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude ajoutez 1 tasse ¾ de lardons, et faites les griller à votre gout.
Quand elle est bien chaude ajoutez 1 tasse ¾ de lardons, et faites les griller à votre gout.
Étape 6 - 1 min.
Quand les lardons sont prêts, ajoutez les oignons, et mélangez bien.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez 4 cuillères à soupe de crème fraiche, mélangez bien, laissez épaissir quelques minutes puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 8 - 1 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Prenez un moule circulaire, genre moule à manqué, mettez un peu de fromage râpé au fond.
Prenez un moule circulaire, genre moule à manqué, mettez un peu de fromage râpé au fond.
Étape 9 - 1 min.
Posez une galette dessus, taillez les bords si elle est trop grande.
Étape 10 - 1 min.
Posez un peu de préparation oignons-lardons-crème dessus.
Étape 11 - 7 min.
Posez une autre galette dessus et recommencez l'opération pour toutes les galettes et toute la préparation.
Étape 12 - 1 min.
Terminez par un petit peu de fromage râpé.
Étape 13 - 30 min.
Enfournez pour 20-30 minutes environ...
Étape 14
...jusqu'à ce que la galette du dessus soit bien dorée.
Étape 15 - 1 min.
Retournez pour démouler, et servez chaud en coupant des parts comme pour une tarte.
Remarques
Vous pouvez augmenter la taille en hauteur de la tourte en y mettant plus que 6 galettes, pensez dans ce cas à faire plus de préparation oignons-lardons-crème.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Internet.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 220 ANC=20 % | 420 ANC=60 % | 5 040 ANC=250 % | 21 120 ANC : 250 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 9 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 220 ANC=10 % | 940 ANC : 10 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=5 % | 420 ANC=20 % | 1 760 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 6.45 €
- Par personne : 0.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Oignon
Ces autres recettes également : Salade tiède de lentilles, Croûte aux champignons, Vol-au-vent, Artichauts crémeux, Gratin du Nord, ... Les voir toutes 146
Lardons
Ces autres recettes également : Omelette au four, Poulet Africain, Epinards "Comme à Langres", Pois cassés à la française, Quiche Lorraine, ... Les voir toutes 41
Beurre
Ces autres recettes également : Moelleux pommes-amandes, Turban de sole aux langoustines, Crème de pistache, Petits flans aux pommes caramélisées, Potage céleri et sésame, ... Les voir toutes 450
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Lasagnes Bolognaises, Friands au jambon, Baguette garnie, Fonds d'artichauts gratinés, Gratin de pommes de terre et brocoli, ... Les voir toutes 71
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.18 Décembre 2018392 K 103.9 40 min.
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.17 Novembre 2024274 K4.7 1 heure 25 min.
Brioche à l'ancienne
La brioche classique se fait avec de la levure pour la faire gonfler, mais dans cette recette ci vous on utilise aussi du levain. Ça donne une brioche avec un gout nettement plus rustique, et une mie à peine serrée.19 Décembre 2014299 K 314.2 14 heures 6 min.
Pavé de poisson à la vapeur de romarin
On cuit le poisson à la vapeur, avec du romarin ce qui le laisse bien tendre et parfumé, on le pose sur une petite fondue d'oignon et on le nappe d'une sauce crème au vin blanc.29 Mars 2020332 K 143.9 1 heure
Saumon en papillote aux petits légumes
Une escalope de saumon juste salée/poivrée et des petits dés de légumes de saison pré-cuits.22 Juin 2011242 K 24.6 1 heure 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.