Petites brioches pistache-abricot
Des mini-brioches aux abricots séchés, et au double gout pistache : dans la pâte, qui du coup est un peu verte, et également par l'ajout de pistaches torréfiées.
54 K 4.1/5 (21 avis)
20 min.
Facile
72 pièces
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Novembre 2015
Pour 72 pièces, il vous faut :
- 1
750 ml d'abricots secs - 2
600 ml de pistaches - 3
3 litres de Pâte à brioche - 4
300 ml de Pâte ou poudre de pistache - 5
60 ml de dorure
Les temps pour cette recette
Préparation : 8 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 4 min.
Découpez 750 ml d'abricots secs en morceaux moyens.
Étape 2 - 10 min.
Passez 600 ml de pistaches pendant 10 minutes au four à 150°C (300°F) pour les torréfier.
Étape 3 - 3 min.
Versez 300 ml de Pâte ou poudre de pistache dans 3 litres de Pâte à brioche et pétrissez pour bien mélanger.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez les abricots et les pistaches.
Étape 5
Pétrissez à nouveau quelques minutes pour bien mélanger.
Couvrez la pâte d'un film étirable et mettez au frigo pour la nuit.
Couvrez la pâte d'un film étirable et mettez au frigo pour la nuit.
Étape 6
Le lendemain, versez la pâte sur le plan de travail fariné, et pesez des bouts de pâte de 50 grammes.
Étape 7
Roulez ces bouts de pâte en boules, posez les sur une plaque à pâtisserie, couvrez les d'une feuille de plastique et mettez au frigo pour 20 minutes.
Étape 8
Au bout de ce temps, sortez les boules de pâte du frigo, aplatissez les et reformez des boules à nouveau, que vous poserez cette fois dans des petits moules à brioche.
Étape 9
Dorer le dessus de chaque pâton.
Étape 10
Mettez les moules dans un endroit tiède pendant 2 heures pour les faire gonfler.
Étape 11
Étape 12
Remarques
Si les brioches sont pour des adultes, vous pouvez faire macérer les abricots coupés dans un peu de rhum ou de brandy.
Conservation : Quelues jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 3 320 ANC=1 280 % | 15 820 ANC=1 490 % | 7 540 ANC=1 140 % | 17 640 ANC=880 % | 73 860 ANC : 880 % |
| Pour 100 g | 70 ANC=30 % | 340 ANC=30 % | 160 ANC=20 % | 370 ANC=20 % | 1 570 ANC : 20 % |
| Par pièce | 50 ANC=20 % | 220 ANC=20 % | 100 ANC=20 % | 250 ANC=10 % | 1 030 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 72 pièces : 22.60 €
- Par pièce : 0.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à brioche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte tropézienne, Brioche Tatin, Lingot brioché aux fruits, Chinois, Galette briochée, ... Les voir toutes 13
Abricots secs
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Nougat Glacé, Barres chocolatées aux céréales, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Flan croustillant pistache-amandes-abricots, Barres moelleuses aux céréales, ... Les voir toutes 7
Pistaches
Ces autres recettes également : Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, Barres chocolatées aux céréales, Sablés pistache, Truffes en chocolat, Tarte croustillante abricot et pistache, ... Les voir toutes 18
Pâte ou poudre de pistache
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Financiers à la pistache, Panna cotta pistache-vanille, Crème de pistache, Galette des rois Sicilienne, Glace à la pistache, ... Les voir toutes 12
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...16 Septembre 2019597 K 253.9 1 heure 30 min.
Amandines aux pommes de Brélès
L'amandine est une sorte de tartelette en pâte sablée, garnie de fruits et recouverte de crème d'amandes. En voici une version un peu plus sophistiquée, à base de compote de pommes, de riz au lait et de crème d'amandes.1 Mars 2012182 K 124.1 1 heure 10 min.
Poires sautées vanille-orange
Des moitiés de poires qui sont sautées au beurre et au sucre, servies avec une crème anglaise et une réduction d'oranges sanguines.20 Février 2011149 K 33.8 1 heure 4 min.
Mirlitons
Les mirlitons ce sont des petites tartelettes de pâte feuilletée, qui sont garnies de crème d'amandes.23 Mai 202382 K 75 1 heure 20 min.
Brioche roulée châtaigne et pommes
Pour faire cette brioche roulée, on préparera d'abord une pâte à brioche spéciale, faites avec un mélange de deux farines : classique et châtaignes. La pâte une fois terminée sera ensuite roulée sur elle-même et garnie de dés de pommes sautées au sucre roux.12 Septembre 201850 K 14.7 15 heures 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.