1 552 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Oeufs à la Comtoise

Name: Oeufs à la Comtoise
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 700 g de pommes de terre cuites; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 jaunes d'œuf; 250 g de cancoillotte; sel; poivre

Pour cette recette, un jaune d'œuf est déposé dans une pomme de terre creusée "en nid", puis il est nappé de cancoillotte chaude.

Le nid est servi avec des lamelles de pommes de terre grillées.

61 K 4× 3.9/5 (21 avis)

40 min.

Facile

3.75 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 17 Janvier 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 700 g de pommes de terre cuites
2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 4 jaunes d'œuf
4 250 g de cancoillotte
5 sel
6 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 090 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Préparez une pomme de terre par convive : Creusez le centre (la cuillère à pommes parisiennes est idéale pour ça, mais à défaut une petite cuillère ira bien aussi) pour faire le "nid" et éventuellement coupez les extrémités.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Coupez le reste des pommes de terre en rondelles.

Étape 3 - ⌛ 15 min.

Faites griller les rondelles de pommes de terre, à la poêle, dans un peu d'huile, sur les deux faces, salez et réservez au chaud.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Faites également dorer le nid sur tous les cotés.

Faites chauffer 250 g de cancoillotte, au micro-ondes ou au bain-marie.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Faites chauffer les assiettes de service.

Mettez le nid au centre de l'assiette chaude, et entourez le de rondelles de pommes de terre grillées.

Mettez un jaune d'œuf dans chaque nid et salez légèrement.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Remplissez le nid de cancoillotte chaude, nappez légèrement les rondelles de pommes de terre et servez sans attendre.

Remarques

Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez la par un autre fromage a votre gout, plutôt à pâte molle, que vous aurez fait fondre dans un peu de crème.

Ne vous étonnez pas que le jaune d'œuf ne soit pas réchauffé dans la recette, en fait il va l'être au contact de la pomme de terre et de la cancoillotte chaude.

Conservation : A manger immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	140 ANC=10 %	100 ANC=20 %	1 680 ANC=80 %	7 020 ANC : 80 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	10 ANC=1 %	8 ANC=1 %	150 ANC=8 %	640 ANC : 8 %
Par personne	20 ANC=6 %	30 ANC=3 %	20 ANC=4 %	420 ANC=20 %	1 760 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.75 €
Par personne : 0.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Quatre-quarts (ajouter des fruits à la pâte)

Pour améliorer vite-fait un quatre-quarts.

21 Février 2011190 K 104.2 35 min.

Mouna

La mouna, c'est une délicieuse brioche aux saveur d'agrumes et de fleur d'oranger, originaire de la région d'Oran en Algérie. Son origine, très discutée, est sans doute inspirée d'une brioche amenée par les immigrants espagnols, venus de la région de Valence, la "Mona de Pascua". Mais il est aussi amusant de rappeler que les Oranais aimaient aller piquer-niquer le dimanche, avec leur brioche en dessert, près du fort Lamoune, d'où...

22 Mai 201983 K 33.5 18 heures 35 min.

Ceviche d'Erika

Le ceviche d'Erika, c'est le version péruvienne de cette recette emblématique de la cuisine sud américaine, ou des dés de poisson sont mis à cuire dans un jus de citron vert. C'est un plat assez simple, mais délicieux et très frais.

30 Décembre 201994 K 33.3 1 heure 9 min.

Minis amandines-griottines

Avec cette recette très simple, c'est l'occasion d'utiliser un reste de pâte sablée pour faire de délicieuse toutes petites tartelettes garnies de crème d’amandes et d'une griottine.

1 Mars 202045 K 14.5 25 min.

Gâteau de ménage

Recette traditionnelle Franc-comtoise, c'est une sorte de galette briochée couverte d'une crème aux œufs appelée "goumeau".

15 Juin 2020525 K 1383.7 3 heures 60 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/02/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Désolée, je n'avais pas vu "700g de pommes de terre cuites"
je retourne me coucher et sans manger, ça m'apprendra, pfff
Posté par cathi le 18 janvier 2016 à 10h53 no 4
Bonjour,
pour ma part je pense qu'il manque l'étape :commencer par cuire les p de terre à l'eau...non?
bonne année à tous,
cathi
Posté par cathi le 18 janvier 2016 à 10h51 no 3
Bonjour,

Non, c'est fait exprès, le jaune n'est pas cuit, il se réchauffe au contact de la cancoillotte chaude.
Posté par jh le 18 janvier 2016 à 09h30 no 2
Bonsoir,

Il semble manquer l'étape de cuisson de l'oeuf dans la pomme de terre...

Bien à vous,
Posté par ChefAlain le 17 janvier 2016 à 23h36 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.