Dernière mise à jour : Le 17 Février 2016
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Totale |
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5 min. | 5 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
3 879 Kcal ou 16 241 Kj | 17 gr | 26 gr | 412 gr |
194 % | 7 % | 2 % | 62 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
491 Kcal ou 2 056 Kj | 2 gr | 3 gr | 52 gr |
25 % | 1 % | <1 % | 8 % |
Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rougail saucisses, Bricks aux épinards, Salade de chou "bistrot", Marmite de Taos, Sauce au Roquefort, ... Toutes | |
Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs cocotte au Comté, Rochers aux amandes, Oeufs pochés, Naans, Cake au chocolat, ... Toutes | |
Moutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de pommes de terre charcutier, Sauce rémoulade, Potage d'automne potimarron-céleri, Filets de maquereaux au vin blanc, Hamburgers, ... Toutes | |
Citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment préparer des artichaut violets, Compote de coings, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Escalope de veau à la crème, Gâteau moelleux au citron, ... Toutes |
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En tout cas, vous devriez essayer avec un œuf entier malgré tout, et en modulant les autres proportions.
Mais il faut dire aussi que en dessous d'un certain poids/volume, la mayo est dure à réussir, en d'autres termes, essayez la recette pleine pour voir.
echec total - la mayonnaise ne prend pas - le tout reste liquide !!
Super idée !
je viens d'inventer la mayonnaise au TRIPLE goût de citron : en ajoutant au départ une cuillère d'huile de citrons confits! qui dit mieux?
Sinon un jaune d'œuf et une cuillère ou une fourchette et ça marche .
Et pour finir, un petit trait de vinaigre, vin ou cidre et vous conservez votre mayo plusieurs jours !