Galette croustillante poireaux-pommes de terre
Pour cette recette on fabrique une fine galette de pommes de terre grillées sur laquelle on dépose une couche de poireaux cuits à la vapeur et liés avec un peu de fromage.
La galette ainsi formée se replie, un peu comme une omelette, et on en coupe alors des morceaux.
La galette ainsi formée se replie, un peu comme une omelette, et on en coupe alors des morceaux.
40 min.
Facile
8 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 5 Mai 2016
8 
1 lb + 5.1 oz de pommes de terre cuites
6 cuillères à soupe d'
7.0 oz de fromage
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étape 2 - 7 min.
Faites cuire les poireaux à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
Égouttez les soigneusement.
Égouttez les soigneusement.
Étape 3 - 4 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile, puis posez les rondelles de pommes de terre en une couche régulière.
Salez et laissez griller.
Salez et laissez griller.
Étape 4 - 4 min.
Retournez les rondelles et faites griller de l'autre coté.
Étape 5 - 1 min.
Répartissez les poireaux sur les pommes de terre, salez et poivrez légèrement.
Étape 6 - 2 min.
Posez dessus 7.0 oz de fromage coupé en lamelle ou râpé, puis couvrez la poêle...
Étape 7 - 3 min.
... pour le laisser fondre.
Étape 8 - 3 min.
Au dernier moment, repliez la galette (c'est juste plus joli), et découpez des parts à servir.
Remarques
Pour le fromage, utilisez plutôt une pâte molle : Camembert (comme sur les photos) ou Mont d'or, Saint-Nectaire, etc.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=40 % | 260 ANC=30 % | 140 ANC=20 % | 2 670 ANC=130 % | 11 180 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 420 ANC : 5 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 330 ANC=20 % | 1 400 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 5.95 €
- Par personne : 0.75 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : L'étrange gratin, Épinards crémeux à la lombarde, Gratins d'endives au Mont d'or, Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre , Saumon mariné comme un hareng, ... Les voir toutes 55
Fromage
Ces autres recettes également : Salade d'endives croutons-fromage, Salade Bruxelles-Bombay, Tartines vigneronnes, Tarte filo-poireaux-fromage, Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, ... Les voir toutes 30
Poireau
Ces autres recettes également : Frichti de poireaux aux oeufs durs, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Velouté potimarron-poireaux, Tarte bretonne champignons et poireaux, Poireaux et brocoli à la flamande, ... Les voir toutes 73
Huile
Ces autres recettes également : Pain perdu façon "cordon bleu", Saumon mariné comme un hareng, Hamburger chicano, Rougail saucisses, Chips maison, ... Les voir toutes 96
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Noix caramélisées
Ces délicieuses noix caramélisées sont utilisées dans certaines recettes de gâteaux, mais on peut aussi en mettre sur une glace, une crêpe, une salade de fruits, ou tout simplement les croquer telles quelles.21 Février 2011375 K 163.4 25 min.
Galettes de sarrasin
Les galettes de sarrasin, ou "blé noir", ou "galettes" tout court sont des crêpes non-sucrées, typiques de la Bretagne, qui sont faites avec de la farine de sarrasin (une plante proche du blé, qu'on considère comme une céréale, mais sans gluten).21 Juillet 2015182 K 193.9 15 min.
Melon-menthe
On pourrait presque dire un melon-Mojito, ce sont des billes de melon (mur à point) dans un sirop léger au gout de Mojito, menthe, rhum et citron vert.13 Septembre 201566 K 24.6 45 min.
Röestis
Plat d'origine Suisse sans doute, prononcer "reuch'tis", mais aussi bien Franc-comtois. Il s'agit là d'une version un peu sophistiquée.21 Février 2011271 K 24.1 40 min.
Quatre-quarts (ajouter des fruits à la pâte)
Pour améliorer vite-fait un quatre-quarts.21 Février 2011181 K 104.2 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
C'est depuis peu que j'ai découvert votre site et franchement j'adore .Vos recettes sont bien expliquées et surtout abordables .La crème fraiche n'est pas toujours présente et c'est ce qui me plait.Merci,vous méritez qu'on vous fasse de la pub.