Pâtes aux champignons
Les pâtes de votre choix (spaghetti, penne ou autre) dans une sauce crémeuse aux champignons et échalotes.
40 min.
Facile
12 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre 875 ml de champignons - 2
6 échalotes - 3
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
600 ml de crème fraiche liquide - 5
900 mls de Pâtes italiennes - 6
sel - 7
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez puis coupez en petits morceaux 1 litre 875 ml de champignons.
Étape 3 - 2 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les échalotes émincées, salez et poivrez, puis faites cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les échalotes émincées, salez et poivrez, puis faites cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
Étape 4 - 5 min.
Versez ensuite les champignons, mélangez bien et faites sauter quelques minutes, ne salez pas sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau.
Étape 5 - 5 min.
Ajoutez 600 ml de crème fraiche liquide, mélangez bien, baissez le feu et laissez à peine réduire.
Étape 6 - 6 min.
Pendant ce temps, Cuisez les pâtes dans l'eau bouillante salée.
Étape 7 - 2 min.
Égouttez les soigneusement...
Étape 8 - 2 min.
...et ajoutez les aux champignons à la crème.
Mélangez bien, ajoutez quelques feuilles de persil ciselées et coupez le feu.
Mélangez bien, ajoutez quelques feuilles de persil ciselées et coupez le feu.
Étape 9
Servez sans attendre.
Remarques
Pour un gout plus relevé, versez en même temps que la crème un demi sachet de soupe aux champignons en poudre. Dans ce cas inutile de faire réduire, la sauce va épaissir rapidement.
Si vous utilisez des champignons de Paris, attention a ne pas pousser trop loin leur cuisson, ils ont une fâcheuse tendance a tout d'un coup rendre beaucoup d'eau (c'est pour ça qu'on ne les sale pas pendant la cuisson).
Si vous utilisez des champignons de Paris, attention a ne pas pousser trop loin leur cuisson, ils ont une fâcheuse tendance a tout d'un coup rendre beaucoup d'eau (c'est pour ça qu'on ne les sale pas pendant la cuisson).
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire, à réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 140 ANC=50 % | 660 ANC=60 % | 140 ANC=20 % | 4 410 ANC=220 % | 18 450 ANC : 220 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 30 ANC=3 % | 6 ANC=1 % | 230 ANC=10 % | 950 ANC : 10 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 60 ANC=5 % | 10 ANC=2 % | 370 ANC=20 % | 1 540 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 5.45 €
- Par personne : 0.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Huile d'olive
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