Pâtes aux champignons
Les pâtes de votre choix (spaghetti, penne ou autre) dans une sauce crémeuse aux champignons et échalotes.
40 min.
Facile
12 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre 875 ml de champignons - 2
6 échalotes - 3
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
600 ml de crème fraiche liquide - 5
900 mls de Pâtes italiennes - 6
sel - 7
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : 18h55.Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez puis coupez en petits morceaux 1 litre 875 ml de champignons.
Étape 3 - 2 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les échalotes émincées, salez et poivrez, puis faites cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les échalotes émincées, salez et poivrez, puis faites cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
Étape 4 - 5 min.
Versez ensuite les champignons, mélangez bien et faites sauter quelques minutes, ne salez pas sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau.
Étape 5 - 5 min.
Ajoutez 600 ml de crème fraiche liquide, mélangez bien, baissez le feu et laissez à peine réduire.
Étape 6 - 6 min.
Pendant ce temps, Cuisez les pâtes dans l'eau bouillante salée.
Étape 7 - 2 min.
Égouttez les soigneusement...
Étape 8 - 2 min.
...et ajoutez les aux champignons à la crème.
Mélangez bien, ajoutez quelques feuilles de persil ciselées et coupez le feu.
Mélangez bien, ajoutez quelques feuilles de persil ciselées et coupez le feu.
Étape 9
Servez sans attendre.
Remarques
Pour un gout plus relevé, versez en même temps que la crème un demi sachet de soupe aux champignons en poudre. Dans ce cas inutile de faire réduire, la sauce va épaissir rapidement.
Si vous utilisez des champignons de Paris, attention a ne pas pousser trop loin leur cuisson, ils ont une fâcheuse tendance a tout d'un coup rendre beaucoup d'eau (c'est pour ça qu'on ne les sale pas pendant la cuisson).
Si vous utilisez des champignons de Paris, attention a ne pas pousser trop loin leur cuisson, ils ont une fâcheuse tendance a tout d'un coup rendre beaucoup d'eau (c'est pour ça qu'on ne les sale pas pendant la cuisson).
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire, à réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 140 ANC=50 % | 660 ANC=60 % | 140 ANC=20 % | 4 410 ANC=220 % | 18 450 ANC : 220 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 30 ANC=3 % | 6 ANC=1 % | 230 ANC=10 % | 950 ANC : 10 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 60 ANC=5 % | 10 ANC=2 % | 370 ANC=20 % | 1 540 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 5.45 €
- Par personne : 0.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâtes italiennes
Ces autres recettes également : Penne aux artichauts violets, Comment bien cuire les pâtes, Gratin de pâtes à la mozzarella, Pâtes au pesto et tomates confites, Penne aux champignons, ... Les voir toutes 15
Champignons
Ces autres recettes également : Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Sauce normande (pour poisson), Velouté de champignons, Tarte fine aux champignons, Coq au vin, ... Les voir toutes 61
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Filets de sole à la Dieppoise, Saucisse et purée fumées, Spaghettis aux moules et basilic, Céleri grillé à la crème moutardée, Sauce beurre blanc, ... Les voir toutes 167
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Tartines grillées à l'oignon nouveau, Gros dés de saumons à la Crétoise, Omelette cassée champignons-artichauts, Riz de poule aux poireaux, Salade un peu Alsacienne, ... Les voir toutes 513
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Soupe poireaux-pommes de terre
Un incontournable de la cuisine familiale française.3 Octobre 2010485 K 674.8 45 min.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Des pâtes classiques, les tagliatelles, mélangées avec des spaghetti de courgettes et cuits comme des carbonara : jaunes d'œufs, crème, citron et jambon sec légèrement grillé.21 Février 2011298 K 64 55 min.
Salade croquante
Légumes croquants, pignons de pin et riz liés avec une sauce rémoulade.3 Avril 2011151 K5 40 min.
Tarte Alsacienne
Une tarte Alsacienne, c'est un fond de pâte sucrée (ou sablée) dans lequel on pose des quartiers de pommes crues, et qu'on recouvre d'un appareil à flan, léger et vanillé, aux œufs avant d'enfourner.13 Juillet 202269 K 104.8 55 min.
Tarte boulangère thon-champignons
Une tarte boulangère, c'est une tarte qui est faite avec de la pâte à pain, on parle parfois de "pizza du boulanger". Dans cette version pas de tomates, mais une préparation au thon et aux champignons.10 Mai 202345 K5 1 heure 2 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :