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Cubes de thon croustillants au curry

Cubes de thon croustillants au curry
On utilise pour cette recette de gros dés de thon, qui sont d'abord mis à mariner, puis enrobé deux fois : curry d'abord, puis chapelure ensuite.

Les dés sont ensuite mis à dorer à la poêle dans un peu d'huile, ce qui les rends très croustillants à l'extérieur, et tendres à l'intérieur.
78 K 3× 4.4/5 (25 avis)
Noter cette recette :
duree2 heures 40 min. difficultéFacile prix7.30 € pour combien4 personnes ingredients9 Ingrédients
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 22 Juin 2016
Pour cette recette : J'ai envie de la faire (615×) Je l'ai faite (564×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama VidéoURL + lisible
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 filet de poisson 300 g de filet de poisson
  • 2 sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 vinaigre 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 4 huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 poivre poivre
  • 6 œuf 2 œufs
  • 7 curry 4 cuillères à soupe de curry
  • 8 chapelure 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 9 huile 8 cuillères à soupe d'huile
  • Poids total de ces ingrédients : 745 grammes
Changer ces ingrédients pour :
2 personnes4 personnes8 personnes12 personnes
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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 2 heures
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 2 heures 40 min.
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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.
Cubes de thon croustillants au curry

Faites mariner le thon

Coupez 300 g de filet de poisson (du thon de préférence) en gros dés.
Étape 2 - 2 heures
Cubes de thon croustillants au curry
Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du poivre.

Ajoutez les cubes de thon à la marinade, mélangez bien et laissez reposer au frigo, couvert, pendant 2 heures.

Nota : Cette marinade peut très bien être faites la veille.
Étape 3 - 5 min.
Cubes de thon croustillants au curry

Pannez les cubes de thon

Dans une petite assiette, versez 4 cuillères à soupe de curry.

Dans une autre petite assiette versez 4 cuillères à soupe de chapelure.

Dans un bol, fouettez rapidement 2 œufs.
Étape 4
Cubes de thon croustillants au curry
Trempez un cube de thon dans l'œuf battu.
Étape 5
Cubes de thon croustillants au curry
Roulez le dans le curry pour bien l'enrober.
Étape 6 - 10 min.
Cubes de thon croustillants au curry
Faites ça pour tous les cubes de thon.
Étape 7
Cubes de thon croustillants au curry
Trempez à nouveau un cube dans l'œuf battu.
Étape 8
Cubes de thon croustillants au curry
Roulez le dans la chapelure pour bien l'enrober.
Étape 9 - 10 min.
Cubes de thon croustillants au curry
Faites ça pour tous le cubes de thon.
Étape 10 - 10 min.
Cubes de thon croustillants au curry
Versez 8 cuillères à soupe d'huile dans un poêle sur feu moyen, et faites dorer les cubes sur toutes les faces.

Servez sans attendre, avec par exemple une salade de carottes râpées.
Remarques
C'est très intéressant au niveau de gout, de servir les cubes de thon avec quelque chose de frais et d'un peu acidulé comme la salade de carottes des photos.

Pour cette recette c'est plutôt du thon qui est prévu, mais vous pouvez le remplacer par un autre poisson si vous voulez, du saumon par exemple.

Vous remarquerez qu'on ne sale pas cette recette, c'est du à l'usage de sauce soja pour la marinade, et du curry pour la panure qui sont déjà salés.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette80 ANC=20 %60 ANC=4 %170 ANC=20 %2 090 ANC=80 %8 730 ANC : 80 %
Pour 100 g10 ANC=3 %8 ANC=1 %20 ANC=3 %280 ANC=10 %1 170 ANC : 10 %
Par personne20 ANC=5 %20 ANC=1 %40 ANC=5 %520 ANC=20 %2 180 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 700 k-calories (ou 11 300 k-joules) par jour pour un homme Changer pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Soja, Sulfites, œuf, Gluten, levain
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.30 €
  • Par personne : 1.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de poisson
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,
    Très bonne recette. Thon accompagné de germes de soja, julienne de carottes et oignons sautés au wok.
    J’ai fait bouillir la marinade deux minutes puis l'ai servie avec le poisson. Un délice !
    Merci pour cette belle recette que je conserve dans mes favoris
    Posté par Antoinette le 17 juin 2021 à 13h43 no 3
  • C'est à la fois une entrée ou un plat principal, vous pouvez l'accompagner, par exemple, comme sur les photos de quelque chose de frais et d'acidulé, pour un chouette contraste.
    Posté par jh le 21 novembre 2016 à 08h42 no 2
  • Merci pour la recette c une entrée ? Ou accompagnement? On px l accompagner de quoi?
    Posté par Mystery le 20 novembre 2016 à 20h55 no 1

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