Cuisine-facile.com

1 516 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tarte fondante au chocolat

Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.
302 K 26× 4.7/5 (46 avis)
Noter cette recette :
duree2 heures 30 min. difficultéFacile prix4.60 € pour combien3 tartes ingredients6 Ingrédients
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 16 Novembre 2013
Pour cette recette : J'ai envie de la faire (564×) Je l'ai faite (505×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama VidéoURL + lisible
Pour 3 tartes, il vous faut :
Changer ces ingrédients pour :
1 tarte2 tartes3 tartes
Changer d'unités de mesures :
Métriques US UK Poids Volumes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 55 min.
Repos : 10 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 2 heures 30 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 1 heure 40 min.
Tarte fondante au chocolat
Faites cuire 900 ml de pâte sablée "à blanc" pour obtenir un fond de tarte cuit, et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 150°C ou 302°F.
Étape 2 - 10 min.
Tarte fondante au chocolat
Dans une casserole, mettez 300 ml de lait et 750 ml de crème fraiche, portez à ébullition.
Étape 3 - 3 min.
Tarte fondante au chocolat
Dès que ça bout, retirez du feu et ajoutez 750 ml de chocolat noir coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
Étape 4 - 2 min.
Tarte fondante au chocolat
Cassez 6 œufs dans un saladier et ajoutez 30 ml de sucre vanillé.
Étape 5 - 1 min.
Tarte fondante au chocolat
Fouettez pour bien mélanger.
Étape 6 - 3 min.
Tarte fondante au chocolat
Puis ajoutez les œufs battus au mélange chocolat et mélangez bien.
Étape 7 - 2 min.
Tarte fondante au chocolat
Versez le mélange dans le fond de tarte.
Étape 8 - 15 min.
Tarte fondante au chocolat
Faites cuire 15 minutes environ en surveillant bien, la tarte doit avoir le centre encore un peu tremblotant pour être parfaite.
Étape 9 - 10 min.
Tarte fondante au chocolat
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille (attention, très très fragile). Dégustez tiède ou froide, impérativement le jour même quand la pâte est bien croustillante et le chocolat bien fondant, un pur délice !
Étape 10
Tarte fondante au chocolat
Pour une finition de pro, qui élimine les petites imperfections de surface (comme sur la photo), pensez à verser la préparation dans la tarte à travers une passoire très fine.
Remarques
Pour décorer, on peut la saupoudrer, une fois froide, avec un peu de cacao en poudre, de sucre glace et/ou des copeaux de chocolat.

Vous pouvez aussi ajouter au chocolat un délicieux petit gout d'agrumes, en posant dans la tarte, avant de verser le chocolat, une petite couche d'écorces confites et coupées en petits dés.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Source : D'après Joël Robuchon.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette890 ANC=340 %5 130 ANC=480 %3 880 ANC=590 %58 520 ANC=2 930 %245 030 ANC : 2 930 %
Pour 100 g30 ANC=10 %180 ANC=20 %130 ANC=20 %2 030 ANC=100 %8 510 ANC : 100 %
Par tarte300 ANC=110 %1 710 ANC=160 %1 290 ANC=200 %19 510 ANC=980 %81 680 ANC : 980 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 3 tartes : 13.80 €
  • Par tarte : 4.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte sablée
Pâte sablée

Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Minis amandines-griottines, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Tarte diplomate et pommes Tatin, Flan parisien au chocolat, Tartelettes pistache-griottines, ... Les voir toutes 43

Crème fraiche
Crème fraiche

Ces autres recettes également : Tarte à l'coloche, Filet de merlan aux carottes moutardées, Langoustes Thermidor, Chou fleur gratiné aux épices, Curry de crevettes express, ... Les voir toutes 117

Chocolat noir
Chocolat noir

Ces autres recettes également : Crème au chocolat, Crème chocolat-verveine, Gâteau au chocolat de Nanou, Comment préparer des copeaux de chocolat, Mug-cake au chocolat, ... Les voir toutes 36

Lait
Lait

Ces autres recettes également : Pâte à crêpes, Potage à l'artichaut, Polenta, Pains pour hamburger, Gâteau de ménage, ... Les voir toutes 61

Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Financiers
Financiers
Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en lingot.
14 Avril 2020343 K 184.8 20 min.
Crème d'amandes
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
31 Aout 2025475 K 184.3 20 min.
Pâte sablée
Pâte sablée
La pâte sablée est une des pâtes de base de la pâtisserie française, elle est utilisée dans toutes sortes de tartes et gâteaux, mais on peut également l'étaler et la découper en petits sablés, délicieux avec le thé ou le café. Vous remarquerez que cette recette est plutôt donnée pour celles et ceux qui ont un robot mélangeur (Kenwood, KitchenAid ou autre), mais elle peut aussi être mélangée à la main, c'est juste un peu plus long. Notez bien...
1 Juillet 2019495 K 623.7 35 min.
Croissants
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.
26 Juin 2019641 K 2174.1 2 heures 35 min.
Crème de noisette
Crème de noisette
La crème de noisette, semblable à la crème d'amandes, est une délicieuse préparation, à cuire, pour accompagner certaines pâtisseries.
15 Novembre 2017168 K 53.8 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 26 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Délicieuse cette tarte
    Posté par Anonyme le 20 aout 2019 à 06h37 no 26
  • Génial la nouveauté de pouvoir d autres recettes en lien , merci de cette nouveauté , j adore votre site , continuez , j apprends la cuisine avec vous ! Merci
    Posté par Cristal le 15 avril 2018 à 21h02 no 25
  • C'est top, j'ai adoré !
    Posté par Lydie le 11 aout 2017 à 12h09 no 24
  • Cette recette et juste parfaite je veux devenir patissiere et certaine recette sont trop difficile pour moi et donc je rate le gateaux mais la il et delicieux et bien presenter et en plus c'est facile bravo
    Posté par AnonymousDe14Ans le 30 novembre 2016 à 19h00 no 23
  • Réalisé aujourd'hui très bonne
    Merci !!
    Posté par sam le 14 mai 2015 à 21h13 no 22
  • Et encore une recette TOP!!! tellement bon que je n'ai pas eu le temps d'en gouter! les enfants l'ont dévoré!
    Posté par sev86 le 16 aout 2012 à 22h04 no 21
  • Oui, pourquoi pas.
    Posté par jh le 10 février 2012 à 11h36 no 20
  • Est ce que c'est possible de rajouter des bananes pour faire une tarte choco banane?
    Posté par stef le 10 février 2012 à 11h20 no 19
  • Merveilleuse recette je vous ecris d Israel, la bas nous n avons pas des gateaux aussi delicieux merci beaucoup pour la recette je suis en train de faire cuire la tarte merci Chef et bravo a la France pour ses recettes!
    Posté par Dan le 22 juillet 2011 à 04h07 no 18
  • Oui, pas de problème pour des tartelettes.
    Posté par jh le 7 juillet 2011 à 07h11 no 17
  • J'ai fait cette tarte et ça à été un pure délice tout le monde a aimé mais je voulais juste vous demandé si sa pouvait ètre aussi réussis en faisant des tartelettes merci votre cite est géniales les recettes sont magnifique
    Posté par Anonyme le 6 juillet 2011 à 21h15 no 16
  • Cliquez sur le bouton "volumes" dans la liste des ingrédients !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Posté par jh le 11 juin 2011 à 12h47 no 15
  • J'ai envie de faire cette tarte mais j'ai 250g de créme fraiche je sais pas combien ça fait en ml ????????????????
    Posté par salio le 11 juin 2011 à 10h47 no 14
  • Si on n'a pas de crême autant faire un brownie, avec : 250 gr chocolat en tablette,150 gr de sucre, 150 gr de beurre (ou beurre d'amande, ou de coco) 1 sachet de sucre vanillé, 60 gr farine tamisée, 3 oeufs, 1 pincée de sel.faites fondre le chocolat au bain marie dans un cuillerée à soupe d'eau :d'un autre côté mélanger les oeufs et les sucres, le sel jusqu'à faire une crème, tamisée la farine dessus, ajoutez le beurre fondu,et en dernier le chocolat fondu, bien mélanger.mettre au four 15 minutes à 180 °, bon appétit !
    Posté par kris le 29 mars 2011 à 13h56 no 13
  • Salut..je viens de dégusté cette magnifique tarte fendante..toute la famille l'a aimée,d'ailleurs ils ont tous demandés un morceau de plus..elle est géniale..Merci pour ce magnifique site et ces magnifiques recettes :)
    Posté par Hannounina le 16 janvier 2011 à 21h03 no 12
  • Je l'ai testé, il est parfait, rien à redire , Merci à Joel Robuchon, pour sa très bonne recette chocolatée. c'est un très bon chocolat chaud façon gâteau !j'adore
    Posté par kris le 2 janvier 2011 à 16h33 no 11
  • Voilà le dessert chocolaté que je cherchais : d'une simplicité enfantine,par contre pour un goût pour les enfants, j'ai choisi de mettre 100gr de chocolat au lait et 100 gr de chocolat noir,(tablette, Poulain)et pour que cela soit moins liquide, j'ai ajouté une petite cuillerée d'agar-agar,qui ajoute son côté gelifiant que les enfants adorent.on va se régaler, merci pour la recette,et je n'oublie pas de vous souhaiter à JH et à vous tous et toutes UNE BONNE ET HEUREUSE ANNEE
    Posté par kris le 2 janvier 2011 à 15h52 no 10
  • Très bonne tarte au chocolat! On a tous aimé. Merci
    Posté par Anonyme le 21 aout 2010 à 10h40 no 9
  • C'est bon c'est beau et c'est cool et sa regale je rafolle du chaucolat! je dis jamai non j'espere que moelleux aurevoir j'esper que des nouvelle vont venir
    Posté par yousra le 26 février 2010 à 11h48 no 8
  • Très appétisant ! Moi qui suis une fan de chocolat je vais me régaler ...
    le 3 novembre 2009 à 12h18 no 7
  • Pour Regis B. : à votre gout, moi je pense plutôt à un bon chocolat noir.

    Pour khikhi : sans crème il vaut mieux faire une autre recette.
    Posté par jh le 5 octobre 2009 à 06h17 no 6
  • Si on n'a pas du creme comment peut on faire
    Posté par khikhi le 4 octobre 2009 à 15h10 no 5
  • Super ,mais quel chocolat choisir ,et ou le trouve t on ..MERCI D AVANCE..... SALUT, REGIS.
    Posté par REGIS B le 21 septembre 2009 à 19h22 no 4
  • En regardant la recette de pâte sablée sur ce site
    Posté par jh le 29 décembre 2008 à 14h11 no 3
  • Coment faire la pate sablee a la maison
    Posté par wafa le 28 décembre 2008 à 18h39 no 2
  • Really chocolate, that's lovely...
    Posté par Penelope le 19 septembre 2007 à 19h44 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page