Cuisine-facile.com

971 recettes faciles et bien expliquées, avec 21 066 photos et 77 vidéos

Tomates farcies à la Comtoise

Tomates farcies à la Comtoise

Pour ces tomates farcies un peu spéciales, la farce va être constituée de chair à saucisse de Morteau aux oignons, de riz et de cancoillotte.

12 549 34.0/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 5 Octobre 2016

Pour 12 tomates, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
28 min.1 heure 8 min.1 heure 36 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire. Se réchauffent très bien.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
15 min.
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 1 Épluchez 12 tomates (choisissez des grosses), coupez le haut et videz l'intérieur à la petite cuillère ou à la cuillère à pommes parisiennes.
Étape 2
30 min.
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 2 Versez l'intérieur des tomates dans une casserole avec 6 feuilles de laurier et 6 gousses d'ail, salez et poivrez puis faites réduire sur feu doux pour obtenir une sauce tomate assez concentrée.
Étape 3
2 min.
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 3 Pendant ce temps, saupoudrez de sel fin l'intérieur des tomates, retournez les sur une grille, et laissez les s'égoutter.
Étape 4
4 min.
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 4 Épluchez 3 oignons, et hachez le finement.
Étape 5
5 min.
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 5 Retirez la peau de 3 saucisses de Morteau, et passez la au hachoir, ou bien coupez la en tout petits morceaux.
Étape 6
3 min.
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 6 Dans une grande poêle sur feu vif, versez la saucisse de Morteau et faire cuire 2 ou 3 minutes, puis jetez l'excédent de gras.

Ajoutez l'oignon haché.
Étape 7
5 min.
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 7 Faites cuire le tout encore 5 minutes environ.
Étape 8
2 min.
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 8 Versez dans un saladier, puis ajoutez 900 g de riz cuit et 600 g de cancoillotte...
Étape 9
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 9 ...mélangez bien, poivrez légèrement, ne salez pas, la farce est prête.
Étape 10
30 min.
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 10 Préchauffez le four à 200°C (390°F).

Garnissez les tomates généreusement avec la farce, et mettez au four pour 30 minutes environ.
Étape 11
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 11 Servez chaudes, avec un petit peu de la sauce préparée avec l'intérieur des tomates.

Remarques

Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, remplacez là par une autre saucisse fumée ou bien de la chair à saucisse classique (mais c'est un peu moins bon).

Dans le même esprit, si vous n'avez pas de cancoillotte, utilisez à la place un fromage onctueux comme le Mont d'or par exemple.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
12831317 gr591 gr1022 gr
642 %122 %56 %155 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
3068 gr14 gr24 gr
15 %3 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 12 tomates : 30.26 €
Par tomates : 2.52 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

Riz cuitRiz cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates coccinelle, Riz de Madras, Salade mi-croquante aux crevettes, Courgettes garnies express, Tomates à la provençale, ... Toutes
CancoillotteCancoillotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeuf Arsène, Gratin d'endives à la cancoillotte, Oeufs à la Comtoise, Tarte Comtoise pour Seàn, ... Toutes
TomateTomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte aux tomates, Tomates macédoine, Terrine de tomates aux fromages frais, Oeufs tomates-courgettes, Tartines méditéranéennes, ... Toutes
Feuille de laurierFeuille de laurier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saucisse aux lentilles en cocotte, Comment cuire de la grenaille de pommes de terre, Tomates confites, Civet de lapin à la normande, Plancha aux épices, ... Toutes

les visiteurs ont également consulté

Cocktail nordique
Cocktail nordique
Pâte à muffins
Pâte à muffins
Sorbet cassis pour Edith
Sorbet cassis pour Edith
Éclairs au chocolat
Éclairs au chocolat
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/01/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page