Tomates farcies à la Comtoise


Tomates farcies à la Comtoise
Pour ces tomates farcies un peu spéciales, la farce va être constituée de chair à saucisse de Morteau aux oignons, de riz et de cancoillotte.
17 205 34.0/5 pour 21 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 5 Octobre 2016

Pour 4 tomates, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 tomates 4 tomates 8 tomates 12 tomates
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
28 min.1 heure 8 min.1 heure 36 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire. Se réchauffent très bien.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 1
Épluchez 4 tomates (choisissez des grosses), coupez le haut et videz l'intérieur à la petite cuillère ou à la cuillère à pommes parisiennes.

Étape 2 - 30 min.
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 2
Versez l'intérieur des tomates dans une casserole avec 2 feuilles de laurier et 2 gousses d'ail, salez et poivrez puis faites réduire sur feu doux pour obtenir une sauce tomate assez concentrée.

Étape 3 - 2 min.
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 3
Pendant ce temps, saupoudrez de sel fin l'intérieur des tomates, retournez les sur une grille, et laissez les s'égoutter.

Étape 4 - 4 min.
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 4
Épluchez 1 oignon, et hachez le finement.

Étape 5 - 5 min.
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 5
Retirez la peau de 1 saucisse de Morteau, et passez la au hachoir, ou bien coupez la en tout petits morceaux.

Étape 6 - 3 min.
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 6
Dans une grande poêle sur feu vif, versez la saucisse de Morteau et faire cuire 2 ou 3 minutes, puis jetez l'excédent de gras.

Ajoutez l'oignon haché.

Étape 7 - 5 min.
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 7
Faites cuire le tout encore 5 minutes environ.

Étape 8 - 2 min.
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 8
Versez dans un saladier, puis ajoutez 300 g de riz cuit et 200 g de cancoillotte...

Étape 9
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 9
...mélangez bien, poivrez légèrement, ne salez pas, la farce est prête.

Étape 10 - 30 min.
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 10
Préchauffez le four à 200°C (390°F).

Garnissez les tomates généreusement avec la farce, et mettez au four pour 30 minutes environ.

Étape 11
Tomates farcies à la Comtoise : Photo de l'étape 11
Servez chaudes, avec un petit peu de la sauce préparée avec l'intérieur des tomates.

Remarques

Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, remplacez là par une autre saucisse fumée ou bien de la chair à saucisse classique (mais c'est un peu moins bon).

Dans le même esprit, si vous n'avez pas de cancoillotte, utilisez à la place un fromage onctueux comme le Mont d'or par exemple.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Riz cuitRiz cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Courgettes garnies express, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Thon grillé aux 2 citrons, Salade croquante, Tomates coccinelle, ... Toutes
CancoillotteCancoillotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Comtoise pour Seàn, Oeuf Arsène, Gratin d'endives à la cancoillotte, Oeufs à la Comtoise, ... Toutes
TomateTomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Toast italien, Oeufs aux tomates, Tomates confites, Taboulé, Tomates et courgettes farcies, ... Toutes
Feuille de laurierFeuille de laurier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ratatouille, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Saumon mariné comme un hareng, Pommes de terre lard et herbes, Oeufs aux tomates, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/10/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page