Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Potée vigneronne
Une potée vigneronne, c'est un plat très simple, mélange de légumes et de saucisse, mais où le liquide de cuisson est du vin blanc sec.
La potée cuit doucement, et assez longtemps, au four et à couvert, de cette façon les arômes des légumes, du vin et de la saucisse fumée se mélangent harmonieusement.
La potée cuit doucement, et assez longtemps, au four et à couvert, de cette façon les arômes des légumes, du vin et de la saucisse fumée se mélangent harmonieusement.
75 K
2 heures 40 min.
Facile
12.90 €
6 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Mars 2018
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de chou vert - 2
1 kg de pommes de terre - 3
800 g de carotte - 4
100 g d'oignon - 5
4 cuillères à soupe d'huile - 6
1 saucisse de Morteau - 7
750 ml de vin blanc sec - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 860 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 2 heures 3 min.
Soit en tout : 2 heures 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Épluchez, puis lavez 1 kg de pommes de terre et 800 g de carotte.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Coupez pommes de terre et carottes en morceaux.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Dans une grande cocotte pouvant aller au four et posée sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile.
Quand l'huile est bien chaude, ajoutez l'oignon émincé, salez, poivrez et faites cuire en remuant 2 ou 3 minutes, sans coloration.
Quand l'huile est bien chaude, ajoutez l'oignon émincé, salez, poivrez et faites cuire en remuant 2 ou 3 minutes, sans coloration.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Ajoutez tous les légumes, salez et poivrez à nouveau légèrement, et mélangez bien
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 1 saucisse de Morteau, que exceptionnellement vous piquerez avec la pointe d'un couteau ou une fourchette (pour que le gout descende bien sur les légumes), et enfin versez 750 ml de vin blanc sec.
Étape 8 - ⌛ 2 heures
Couvrez la cocotte, et mettez la au four à 180°C (360°F), pour 2 heures environ.
Étape 9
Je vous conseille de découvrir pour le dernier quart d'heure de cuisson dans le four, histoire de concentrer les gouts.
Découpez la saucisse en tranches épaisses, remettez la dans le plat, et posez le au centre de la table où chacun se servira.
Découpez la saucisse en tranches épaisses, remettez la dans le plat, et posez le au centre de la table où chacun se servira.
Remarques
Comme tous les plats un peu canaille, les proportions sont très approximatives, n'hésitez pas à adapter en fonction de ce que vous avez sous la main.
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, toute autre saucisse de qualité, si possible fumée, fera très bien l'affaire.
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, toute autre saucisse de qualité, si possible fumée, fera très bien l'affaire.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 310 ANC=30 % | 160 ANC=30 % | 3 100 ANC=160 % | 13 000 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 4 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 340 ANC : 4 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 50 ANC=5 % | 30 ANC=4 % | 520 ANC=30 % | 2 170 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 12.90 €
- Par personne : 2.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Scarpaccia pommes de terre et oignon, Filets de sole à la Dieppoise, Pommes de terre grillées, Soupe aux épinards frais, Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, ... Les voir toutes 88
Carotte
Ces autres recettes également : Petit salé aux lentilles, Carbonnade, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Gigot de 7 heures, Croustillants de crevettes, ... Les voir toutes 70
Chou vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Poêlée de légumes verts, Gratin Auvergnat, Côte de veau aux petits légumes, Salade de chou "bistrot", Choux farcis, ... Les voir toutes 26
Vin blanc sec
Ces autres recettes également : Risotto de céleri, Sauté de veau printanier, Rillons de Tours, Boulettes de viandes à la tomates, Filets de rougets à la réduction de vin blanc, ... Les voir toutes 70
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités. 27 Mai 2020338 K 154.4 2 heures 25 min.
Sandwich club au poulet
Pour ces clubs sandwichs : du poulet mariné au citron vert, du lard grillé, de la salade, de l'oignon rouge et de la mayonnaise. 19 Novembre 2012138 K4.6 1 heure 45 min.
Quiche Lorraine
La quiche Lorraine est un grand classique de la cuisine Française, une recette à la fois simple et délicieuse : c'est une tarte salée (pâte brisée), garnie d'une préparation œufs et crème, avec des lardons et du fromage râpé. 17 Avril 2022175 K 163.8 1 heure 5 min.
Saltimbocca
Les saltimbocca (littéralement "saute dans la bouche" en italien) ce sont de délicieuses petites bouchées de viandes de veau, jambon et feuilles sauge. 20 Juillet 201592 K 34.1 40 min.
Camembert et noix au four
Le camembert peut se faire fondre au four, comme dans une boite chaude, mais ici il est accompagné de noix hachées et torréfiées, et servi sur un lit de pommes de terre chaudes. 13 Mars 201668 K 34 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.