Dernière mise à jour : Le 27 Janvier 2019
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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34 min. | 40 min. | 1 heure 14 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
6 445 Kcal ou 26 984 Kj | 118 gr | 681 gr | 362 gr |
322 % | 45 % | 64 % | 55 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
190 Kcal ou 795 Kj | 3 gr | 20 gr | 11 gr |
10 % | 1 % | 2 % | 2 % |
Par personne | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 611 Kcal ou 6 745 Kj | 29 gr | 170 gr | 90 gr |
81 % | 11 % | 16 % | 14 % |
![]() | Carotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poisson Tahitien, Oeufs mayonnaise, Parmentier à l'envers, Côte de veau aux petits légumes, Potée vigneronne, ... Toutes |
![]() | Bouillon de légumes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Côtelettes de porc à la Champvallon, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Bouillon léger aux brocoli, Foie gras Chantilly, Médaillons de filet mignon à la mexicaine, ... Toutes |
![]() | Semoule : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Couscous, Gnocchi à la romaine, Taboulé, ... Toutes |
![]() | Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème au beurre, Sirop aux agrumes, Tarte au citron, Kouign-amann, Spaghetti Bolognaise, ... Toutes |
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
@ulysse : Ah ben non, braisé, c'est cuit dans un fond de liquide, ce dont vous parlez là c'est "sauté" (il me semble)
Voici encore une belle recette qui nous donne du fondant en bouche !
Cependant, je ne vois pas très bien où les carottes sont braizées puisqu'elles sont cuites au bouillon (très bon). J'aurai pensé que entre l'étape 3 & l'étape 4, on les aurait braisées dans une poêle profonde. Mais pourquoi pas !
Merci à vous.