Carottes braisées provençales
Des morceaux de carottes, ici de différentes couleurs, qui sont braisées dans un bouillon de volaille aux herbes de Provence, et servies sur un lit de semoule.
1 heure 15 min.
Facile
12 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 27 Janvier 2019
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
4 kgs 500 g de carotte - 2
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
6 cuillères à soupe d'herbes de Provence - 4
3 feuilles de laurier - 5
3 brins de romarin - 6
3 kgs de bouillon de légumes - 7
12 verres de semoule - 8
12 verres d'eau - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 10 175 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 3 min.
Coupez les en rondelles épaisses, de 1 cm ou 1/2 pouce environ.
Étape 3 - 3 min.
Mettez les morceaux de carottes dans un saladier, puis versez dessus 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 cuillères à soupe d'herbes de Provence, sel et poivre.
Mélangez bien.
Mélangez bien.
Étape 4 - 1 min.
Versez le tout dans un plat à four, ajoutez 3 feuilles de laurier et 3 brins de romarin.
Étape 5 - 2 min.
Apportez le plat près du four, puis mouillez à hauteur avec le bouillon de légumes.
Étape 6 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ, les carottes doivent êtres fondantes.
Nota : Si en fin de cuisson, les carottes ne sont pas encore fondantes et que le plat est sec, rajoutez du bouillon et remettez au four.
Nota : Si en fin de cuisson, les carottes ne sont pas encore fondantes et que le plat est sec, rajoutez du bouillon et remettez au four.
Étape 7 - 10 min.
Préparez la semoule ensuivant les indications de la boite.
Étape 8
Servez les carottes sur un lit de semoule.
Remarques
Les carottes de différentes couleur c'est plus joli, mais ça ne change pas le gout, aucune obligation donc.
Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille, les carottes seront plus corsés.
Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille, les carottes seront plus corsés.
Conservation : 1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 350 ANC=140 % | 2 040 ANC=190 % | 1 080 ANC=160 % | 19 340 ANC=970 % | 80 950 ANC : 970 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 190 ANC=10 % | 800 ANC : 10 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 170 ANC=20 % | 90 ANC=10 % | 1 610 ANC=80 % | 6 750 ANC : 80 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 16.80 €
- Par personne : 1.40 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Carotte
Ces autres recettes également : Côte de veau aux petits légumes, Petite marmite "terre et mer", Tarte fine de légumes en rosace, Minestrone, Comment préparer des carottes, ... Les voir toutes 68
Bouillon de légumes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Risotto aux petit-pois "Mantecare", Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Médaillons de filet mignon à la mexicaine, Curry de légumes indiens, Ragout du pêcheur, ... Les voir toutes 19
Semoule
Ces autres recettes également : Couscous, Taboulé, Gnocchi à la romaine, ... Les voir toutes 3
Eau
Ces autres recettes également : Kouign-amann, Gâteau de poulet, Compote de coings, Potages de fanes, Pêches blanches en mojito, ... Les voir toutes 135
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Poulet à la Lilloise
Filets de poulet grillés à part, des champignons, également cuits à part, le tout étant mélangé avant service à une gouteuse sauce à la crème. C'est une recette au gout "cuisiné", un plat qui se fait hélas de plus en plus rare dans les restaurants.10 Mai 2023361 K 184.7 50 min.
Lingot brioché aux fruits
Le lingot brioché aux fruits est une longue brioche, qui est garnie de 3 couches de fruits secs différents : abricots, raisins et cranberries. Quand on coupe des tranches dans ce lingot, les 3 couches se révèlent, et c'est aussi beau que bon, tout simplement...23 Septembre 201848 K4 2 heures 55 min.
Fins chaussons aux pommes et amandes
Ce sont de petits chaussons de pâte feuilletée, garnis d'un mélange de compote de pommes, d'amandes caramélisées, et de raisins secs macérés dans du rhum. Ça se mange tout seul...11 Septembre 2018305 K 174.1 1 heure 35 min.
Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert
Des quartiers de pamplemousses froids avec des morceaux d'ananas caramélisés chauds, une crème anglaise au citron vert et un croustillant d'agrumes.20 Décembre 2010260 K 24.7 2 heures 5 min.
Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee
C'est une crème au chocolat dans laquelle on mélange, pour lui donner un petit croustillant, des petits dés d'écorces de pamplemousse ou d'orange confites et des noix caramélisées. Le pot de crème est surmonté d'une mousse à l'Irish coffee (café, sucre, whisky et crème fraiche).11 Mars 2011260 K 64 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
@ulysse : Ah ben non, braisé, c'est cuit dans un fond de liquide, ce dont vous parlez là c'est "sauté" (il me semble)
Voici encore une belle recette qui nous donne du fondant en bouche !
Cependant, je ne vois pas très bien où les carottes sont braizées puisqu'elles sont cuites au bouillon (très bon). J'aurai pensé que entre l'étape 3 & l'étape 4, on les aurait braisées dans une poêle profonde. Mais pourquoi pas !
Merci à vous.