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Céleris rémoulette
Vous connaissez sans doute les très courants céleris rémoulade, déjà très bons, mais je vous en propose ici une variation en "rémoulette", c'est à dire une julienne de céleris, échalote émincées, des herbes fraiches, liés avec une sauce rémoulade au citron.
2 8683.3/5 pour 3 notations
Dernière mise à jour : Le 24 Février 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de céleri-rave - 2
2 échalotes - 3
3 brins de coriandre - 4
3 brins de persil - 5
1 œuf - 6
1 cuillère à soupe de moutarde - 7
2 cuillères à soupe de jus de citron - 8
200 ml d'huile - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 855 grammes
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 33 min. | 33 min. |
Conservation :
Quelques heures au frigo, protégée par un film.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étape 2 - 1 min.
Mettez la julienne de céleri dans un saladier.
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 4 min.
Étape 5 - 1 min.
...et mélangez au céleri.
Étape 6 - 3 min.
Étape 7 - 1 min.
Mixez le tout quelques secondes.
Étape 8
Vous devez obtenir la texture d'une sauce rémoulade, soit une mayonnaise un peu liquide.
Étape 9 - 3 min.
Ajoutez de la sauce rémoulette, à votre gout, au céleri et mélangez bien.
Servez frais, mais ce plat peut attendre au frigo, protégé par un film étirable.
Servez frais, mais ce plat peut attendre au frigo, protégé par un film étirable.
Remarques
Avec les proportions indiquées, vous aurez surement plus de sauce rémoulette que nécessaire car il est difficile d'en faire moins que "pour 1 œuf". Mais pas de soucis, elle se conserve comme de la mayonnaise et aussi longtemps.
Envie d'une petite saveur exotique dans cette recette ? Essayez de remplacer le jus de citron jaune, par du jus de citron vert, ou de citron bergamote.
Envie d'une petite saveur exotique dans cette recette ? Essayez de remplacer le jus de citron jaune, par du jus de citron vert, ou de citron bergamote.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.37 €
- Par personne : 0.34 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Céleri-rave : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartare de légumes, Céleris rémoulade, Potage d'automne potimarron-céleri, Gratin de céleri et champignons, Soupe de céleri à la moutarde, ... Toutes |
| Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain d'Ali-baba (au sésame), Quiche Lorraine, Gratin du Nord, Côtelettes de porc au four, Hachis parmentier, ... Toutes |
| Coriandre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poulet un peu chinois, Saumon gravlax, Thon mariné aux herbes, Beignets aux épinards, Salade d'herbe, ... Toutes |
| Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croquant de chou-fleur au citron, Sauté de légumes verts, Salade indienne, Boulettes de viandes, Bouquet garni, ... Toutes |
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