Cuisine-facile.com

978 recettes faciles et bien expliquées, avec 11 909 photos et 77 vidéos

Velouté de champignons

Velouté de champignons

Crémeuse et onctueuse, cette soupe au bon gout de champignons est facile et rapide à faire.

86 738 94.2/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 9 Février 2012

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
45 min.10 min.55 min.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
10 min.
Velouté de champignons : Photo de l'étape 1 Épluchez, puis émincez 400 g de champignons.
Étape 2
20 min.
Velouté de champignons : Photo de l'étape 2 Épluchez, lavez et coupez en petits morceaux 100 g de pommes de terre (environ).
Étape 3
5 min.
Velouté de champignons : Photo de l'étape 3 Préparez 1 échalote, et émincez la finement.
Étape 4
2 min.
Velouté de champignons : Photo de l'étape 4 Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre, puis versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute ou 2.
Étape 5
3 min.
Velouté de champignons : Photo de l'étape 5 Ajoutez les champignons et la pomme de terre, et remuez bien.

Faites cuire 2 ou 3 minutes.
Étape 6
5 min.
Velouté de champignons : Photo de l'étape 6 Versez 1 litre d'eau, salez à nouveau et amenez à ébullition, puis faites cuire 5 minutes à petits bouillons.
Étape 7
5 min.
Velouté de champignons : Photo de l'étape 7 Mélangez 2 cuillères à soupe de maïzena avec 2 cuillères à soupe d'eau.

Baissez le feu et mixez soigneusement, et à la fin versez la maïzena tout en continuant de mixer.
Étape 8
5 min.
Velouté de champignons : Photo de l'étape 8 Terminez en versant 150 ml de crème fraiche, donnez un dernier coup de mixer pour bien mélanger, et vérifiez l'assaisonnement.

Remarques

Le plus simple est d'utiliser des champignons de Paris qu'on trouve un peu partout, voir des champignons en boite, mais si vous pouvez avoir des champignons des bois frais, le gout sera bien meilleur.

Vous pouvez aussi ajouter une poignée de champignons séchés (morilles, chanterelles, etc.) juste rincés, encore une fois le gout sera plus prononcé, plus boisé.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 2.49 €
Par personne : 0.42 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Les baguettes, Comment bien cuire les pâtes, Filet de boeuf en croute de romarin, Croustillant d'agrumes, Tarte au fromage, ... Toutes
ChampignonsChampignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petite blanquette de saumon, Chaussons de bucheron, Gratin de céleri et champignons, Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru, Escalope de veau à la crème, ... Toutes
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Bounty pour Alison, Gratin de courgette, Pâtes à la New-Yorkaise, Galettes St-Jacques et poireaux, Nouveau tiramisu, ... Toutes
Pommes de terrePommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Blancs de volaille à l'estragon, Pommes de terre grillées, Soupe aux épinards frais, Marmite de Taos, Comment cuire de la grenaille de pommes de terre, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/02/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page