1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tourte poireaux-pommes de terre

Pour cette recette de tourte, on va accentuer les fondamentaux de la tourte, c'est à dire : diamètre relativement petit (ce n'est pas une tarte), bords hauts, et bien sur une garniture avec de la mâche et un gout bien relevé, avec lardons, pommes de terre, poireaux et deux fromages, liés par un appareil à quiche.

65 K 1× 4/5 (12 avis)

1 heure 40 min. difficulté

Facile

7.35 €

1 tourte

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 17 Avril 2022

Pour 1 tourte, il vous faut :

1 1 tasse ¹⁄₃ de Pâte brisée
2 1 tasse de pommes de terre cuites
3 3 cuillères à soupe de Comté
4 3 cuillères à soupe de Cheddar
5 petite cuillère d'Appareil à quiche
6 1 poireau
7 1 oignon nouveau
8 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
9 1 tasse de lardons
10 sel
11 poivre

Changer ces ingrédients pour :

1 tourte 2 tourtes 3 tourtes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Repos : 5 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 7 min.

On utilisera, si possible, pour cette tourte un cercle a entremets, plutôt qu'un moule, de 20 cm (8 pouces) à bords hauts.

Étalez 1 tasse ¹⁄₃ de Pâte brisée à la taille du cercle + la hauteur des bords.

Étape 2 - 3 min.

Posez le cercle sur une feuille de papier cuisson, elle même posée sur une plaque à pâtisserie.

Garnissez le cercle avec la pâte, insistez bien sur les bords et le fond, laissez l'excédent de pâte déborder sur le dessus, puis mettez en attente au frigo.

Étape 3 - 4 min.

Découpez 1 tasse de pommes de terre cuites en rondelles.

Réservez.

Étape 4 - 6 min.

Râpez 3 cuillères à soupe de Comté et 3 cuillères à soupe de Cheddar.

Étape 5 - 5 min.

Préparez petite cuillère d'Appareil à quiche.

Réservez.

Étape 6 - 10 min.

Préparez 1 poireau, émincez le finement.

Faites la même chose pour 1 oignon nouveau.

Réservez.

Étape 7 - 8 min.

Dans une poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez 1 tasse de lardons.

Faites les bien dorer, puis quand ils le sont, versez les dans une assiette, en laissant le gras de cuisson dans la poêle, que vous remettrez sur le feu.

Étape 8 - 1 min.

Versez l'oignon émincé dans la poêle, et faites le cuire 1 minute dans la graisse des lardons.

Étape 9 - 4 min.

Ajoutez le poireau, sel et poivre, et faites cuire quelques minutes le temps que le poireau devienne translucide.

Étape 10 - 1 min.

Ajoutez alors les lardons...

Étape 11 - 2 min.

...puis les pommes de terre, et mélangez bien le tout.

Coupez le feu.

Étape 12 - 4 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Sortez le cercle et la pâte du frigo, maintenant bien froids, et coupez l'excédent de pâte au ras du bord.

Piquez le fond de pâte avec une fourchette.

Étape 13 - 2 min.

Remplissez la tourte avec le mélange légumes-lardons.

Étape 14 - 2 min.

Répartissez dessus les 2 fromages râpés.

Étape 15 - 2 min.

Et versez l'appareil à quiche.

Étape 16 - 30 min.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.

Étape 17 - 5 min.

Laissez refroidir 5 minutes avant de retirer le cercle, et aidez vous du papier pour pouvoir déplacer la tourte vers son plat de service.

Étape 18

Découpez des parts à la taille de votre gourmandise et de celle de vos convives...

Remarques

Si ce n'est pas la saison des oignons nouveaux, utilisez un oignon classique, et dans ce cas, et si possible, ajoutez un peu de vert sous forme de persil haché à l'étape 10.

Pour les 2 fromages, si vous n'avez pas de Comté ou de Cheddar, remplacez par un autre fromage à votre gout, plutôt à pâte dure, avec un gout prononcé : mimolette vieille ou bien parmesan par exemple.

Conservation : Un jour ou deux au frigo, protégée par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	410 ANC=160 %	1 320 ANC=130 %	1 560 ANC=240 %	4 440 ANC=220 %	18 590 ANC : 220 %
Pour 100 g	20 ANC=9 %	80 ANC=7 %	90 ANC=10 %	260 ANC=10 %	1 090 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Œuf

Combien ça coûte ?

Pour 1 tourte : 7.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Sucre vanillé

Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse...
12 Aout 2018413 K 204.0 30 min.

Foie gras en terrine fait maison

Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...
17 Décembre 20235.23 M 9344.6 4 jours 15 heures 50 min.

Sauce béchamel

La sauce béchamel est un grand classique, elle est préparée à partir d'un mélange beurre-farine cuit appelé "roux", et dans lequel on ajoute du lait qu'on fait doucement cuire. On obtient ainsi une sauce épaisse, utilisée dans beaucoup d'autres recettes.
13 Juin 2024423 K 153.8 20 min.

Oeufs pochés

Les œufs pochés sont des œufs qu'on fait cuire sans leur coquille, dans de l'eau presque a ébullition. Le blanc doit être complètement pris, et le jaune rester liquide, et c'est toute la difficulté. Cette recette vous explique pas à pas comment y arriver grâce aux trois points importants.
8 Janvier 2013309 K 123.6 2 heures 40 min.

Sauce pesto

Le pesto ou sauce pesto est une préparation d'origine Italienne, à base de pignon de pain, Parmesan et basilic. Très simple, mais délicieuse,c'est une sauce qui convient tout particulièrement aux pâtes.
25 Juillet 2020267 K 54.1 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Ca fait terriblement envie et ce n'est que 8 h du matin, alors à midi !!!
Posté par Henrietta le 25 juin 2019 à 07h44 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.